Journal

Application of ohmic heating in cooking mixtures of brown rice and whole grains: total phenolic content, antioxidant activities, vitamin B1, some minerals, and energy consumption
International Journal of Food Properties (ISSN: 10942912)
27
1
431-447
ธันวาคม 2024
นานาชาติ
-
Article
10.1080/10942912.2024.2327334
-

Author

Output From Project

การศึกษาความเป็นไปได้และประสิทธิภาพในการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีการให้ความร้อนแบบโอห์มมิคกับผลิตภัณฑ์ข้าวกล้องหุงสุกผสมกับธัญพืชเพื่อสุขภาพ