ผลของการลวกและการเคลือบคาร์บอกซีเมลทิลเซลลูโลสต่อปริมาณอะคริลาไมด์ในมันเทศสีม่วงทอดกรอบ

Publish Year National Journal 1
2025 inนางสาวสาวิณี กฤตผล, "อะคริลาไมด์ สารก่อมะเร็งใกล้ตัว", วารสารวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร, ปีที่ 55, ฉบับที่ 1, มกราคม - มิถุนายน 2025, หน้า 1-14