ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:ผลของการใช้แกนและเปลือกสับปะรดที่มีต่อกลิ่นรสของน้ำปลาจากเศษเหลือซูริมิ

ผู้เขียน:พชราภา พันธุ์อุดม

ประธานกรรมการ:ดร.จุฑา มุกดาสนิท, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

กรรมการร่วม:ดร.สุมิตรา บุญบำรุง, นางมัทนา แสงจินดาวงษ์, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:Library Collection