Journal

Effect of addition of sourdough on physicochemical characteristics of wheat and rice flour bread.
KASETSART JOURNAL: NATURAL SCIENCE (ISSN: 00755192)
48
6
964-969
พฤศจิกายน - ธันวาคม 2014
นานาชาติ
-
-
-
-

Author

Output From Project

การวิเคราะห์ปฏิสัมพันธ์ของสตาร์ชโปรตีนและไขมัน และการใช้ไมโครเวฟร่วมกับการอบด้วยลมร้อน สำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จากแป้งข้าวที่มีค่าอัตราการย่อยได้ของแป้งต่ำ