Journal

Effect of hydrothermal treatment of rice flour on various rice noodles quality
JOURNAL OF CEREAL SCIENCE (ISSN: 07335210)
51
3
284-291
พฤษภาคม 2010
นานาชาติ
-
-
-
-

Author

Output From Project

การดัดแปรแป้งข้าวทางกายภาพโดยการปรับเปลี่ยนเค้าโครงทางแคลอรีเมตริกเพื่อพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหารเส้นจากแป้งข้าว

Outcome

  • เชิงวิชาการ :- ใช้ในการเรียนการสอน รหัสวิชา 01052426 ชื่อวิชา Bakery Technology,5 ก.ค. 2010 - 9 ก.ค. 2010