Journal

Article
Influences of granule-associated proteins on physicochemical properties of mungbean and cassava starches
Journal
CARBOHYDRATE POLYMERS (ISSN: 01448617)
Volume
68
Issue
2
Year
มีนาคม 2007
Page
314-322
Class
นานาชาติ
DOI
-
Related Link
-

Author

Output From Project

อิทธิพลของการแยกเฟสระหว่างโปรตีนกับโพลีแซคคาไรด์ที่ละลายน้ำได้ต่อสมบัติเชิงหน้าที่ของเนื้อถั่วเหลืองที่เหลือจากการผลิตน้ำถั่วเหลือง (โอการะ)

Outcome

  • เชิงวิชาการ :- ใช้ในการเรียนการสอน รหัสวิชา 052522 ชื่อวิชา Colloidal Systems in Foods,1 ก.ค. 2008 - 30 ก.ย. 2008