Journal

Effects of water and maltodextrin on the glass transition temperature of freeze-dried mango pulp and an empirical model to predict plasticizing effect of water on dried fruits
JOURNAL OF FOOD ENGINEERING (ISSN: 02608774)
210
-
91-97
ตุลาคม 2017
นานาชาติ
Traditional
-
10.1016/j.jfoodeng.2017.04.025
-

Author

Outcome

  • เชิงวิชาการ :- ใช้ในการเรียนการสอน รหัสวิชา 01053522 ชื่อวิชา Phase Transitions in Food Packaging,1 ส.ค. 2019 - 30 พ.ย. 2019
  • เชิงสาธารณะ :- รายละเอียดการนำไปใช้ประโยชน์ ชื่อหน่วยงาน :วารสารวิชาการ การใช้ประโยชน์ :การอ้างอิงในวารสารวิชาการระดับนานาชาติ,1 ส.ค. 2019 - 15 ส.ค. 2020
  • เชิงพาณิชย์ :- รายละเอียดการนำไปใช้ประโยชน์ ชื่อหน่วยงาน :สำนักพิมพ์แห่งมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ การใช้ประโยชน์ :ตำราการเปลี่ยนเฟสในกระบวนการแปรรูป การบรรจุ และเก็บรักษาอาหาร,1 ส.ค. 2019 - 15 ส.ค. 2020