Conference

Algal-based protein: influence of brine fermentation on the characteristics and amino acid profile of algal sauce flour prepared from edible freshwater algae, Chara corallina
The 9th Asian Pacific Phycological Forum (APPF2024)
นานาชาติ
14 - 18 เมษายน 2024
Sapporo ญี่ปุ่น
-
-

Author

Output From Project

การศึกษาเพื่อต่อยอดภูมิปัญญาท้องถิ่นของสาหร่ายกินได้พื้นถิ่นเพื่อเป็นแนวทางในการพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร: ผลิตภัณฑ์โปรตีนจากพืช (Plant-based protein) และชาหมัก (Kombucha) จากสาหร่ายก้ามกุ้ง (Chara corallina)