Conference

Effect of enzymatic hydrolysis time on formation of cocoa-like aroma and volatile components in spray dried rice bran protein hydrolysates with fructose added.
The 17th World Congress of Food Science & Technology (IUFoST 2014).
นานาชาติ
17 - 21 สิงหาคม 2014
Quebec แคนาดา
-
-

Author

Output From Project

การผลิตและวิเคราะห์คุณลักษณะสารให้กลิ่นจากโปรตีนรำข้าวเข้มข้นที่ผ่านการไฮโดรไลซ์ด้วยเอนไซม์