Publish Year	International Journal	1
2014	ดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, Shoichi Gohtani , "Esterified xylo-oligosaccharides for stabilization of Tween 80-stabilized oil-in-water emulsions: stabilization mechanism, rheological properties, and stability of emulsions", Journal of the Science of Food and Agriculture, ปีที่ 94, ฉบับที่ 15, ธันวาคม 2014, หน้า 3241-3247

Publish Year	International Conference	1
2014	ดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, Shoichi Gohtani , "Physicochemical properties and emulsifying properties of xylo-oligosaccharide fatty acid esters", The 16th Food Innovation Asia Conference 2014, 12 - 13 มิถุนายน 2014