Search Result of "TBHQ"

About 6 results
Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Stability of Peanut (Arachis hypogaea) Oil with TBHQ (Antioxidant Tertiary Butyl Hydroquinone) by Ultrasonic Studies)

ผู้เขียน:ImgMujeeda Banu, ImgN. Prasad

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

The efficiency of TBHQ (tertiary butyl hydroquinone) as an antioxidant in peanut (Arachis hypogaea) oil was evaluated by ultrasonic studies. The effect of TBHQ on the oxidation stability of peanut oil was examined. The antioxidant-peanut oil system, in parallel with a control experiment, was subjected to heating at 180 ? 5 ?C continuously for a daily period of 4 h for four consecutive days. The parameters used to assess the thermal degradation and oxidation properties of the antioxidant in oils were: ultrasonic velocity, viscosity, density and peroxide value. The adiabatic compressibility, intermolecular free length, relaxation time and acoustic impedance were calculated from the experimental data. Changes in the viscosity, density and ultrasonic velocity in the control were from 0.26553 ? 10-1 to 1.28729 ? 10-1 10kg. m-1.s-1, 912.59 to 938.31 kg.m-3 and 1422 to 1480 m.s-1, respectively, and in peanut oil with 200 ppm TBHQ were from 0.29129 ? 10-1 to 0.573459 ? 10-1 kg.m-1.s-1, 913.58 to 922.45 kg.m-3 and 1426 to 1446 m.s-1, respectively, with the 16 h of heating. The results obtained showed an improvement in the thermal degradation and oxidation stability of the formulation compared with the base oil, while ultrasonic studies helped to determine the stability of the edible oil. Hence, it is recommended that peanut oil with TBHQ can be used for frying without any adverse effect and ultrasonic properties can be used for the assessment of the stability of frying oil.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 047, Issue 2, Mar 13 - Apr 13, Page 285 - 294 |  PDF |  Page 

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:อิทธิพลของโลหะทองแดง น้ำ และ TBHQ ต่อสมบัติไบโอดีเซลจากน้ำมันปาล์มโอเลอิน น้ำมันสบู่ดำ และน้ำมันทานตะวัน

ผู้เขียน:Imgสุกานดา เชียงคำ

ประธานกรรมการ:Imgเพ็ญจิตร ศรีนพคุณ

กรรมการร่วม:Imgดร.เมธี สายศรีหยุด, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

Img
Img

Researcher

ดร. เมธี สายศรีหยุด, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิศวกรรมเคมี คณะวิศวกรรมศาสตร์ บางเขน

Resume

Img

Researcher

ดร. อนุสิษฐ์ ธนะพิมพ์เมธา, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิศวกรรมเคมี คณะวิศวกรรมศาสตร์ บางเขน

สาขาที่สนใจ:Bioengineering , Biotechnology , Environmental Eng

Resume

Img

Researcher

ดร. เพ็ญจิตร ศรีนพคุณ, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิศวกรรมเคมี คณะวิศวกรรมศาสตร์ บางเขน

สาขาที่สนใจ:Sustainable energy and environmental engineering, Chemical and biochemical processes, Biofuels and biorefinery, Biodiesel and commercial production

Resume