Person Image

    Education

    • ศศ.บ.(คหกรรมศาสตร์), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2527

    Expertise Cloud

    retort foodAmes testantimutagenicityantioxidantantioxidant activityAntioxidant capacityBanana CultivarsbananasBrown ricecanned foodDifferent BananaDPPHDPPH scavenging capacityFunctional foodsgreen bananashalal foodIndigenous vegetableIslamLocal Thai foodsmuslimnon-communicable diseaseNutrientsnutritional compositionnutritional valuesNutritive valueORACphenolic contentphysicochemicalphysicochemical propertiesprocessed foodprocessed foodsProcessingResistant StarchRipeningscavenging capacityset menustarch digestibilityStarch Digestionstructural propertiesThai dessertThai foodsThai halal foodthermal processTotal phenolictotal phenolic contenttotal phenolicsvegetablesการแปรรูปและถนอมอาหารระดับครัวเรือนการพัฒนาตำรับอาหารไทยกึ่งสำเร็จรูปข้าวกล้องคุณค่าโภขนาการ อาหารไทยชุดสำรับนมข้าว เครื่องดื่มข้าวปริมาณผลิตภัณฑ์ข้าว กลุ่มแปรรูปข้าวชุมชนผลิตภัณฑ์ข้าวทอดสผลิตภัณฑ์ซุปไทย สุขภาพผลิตภัณฑ์อาหารไทย เครื่องปรุงรสผลิตภัณฑ์อาหารไทย โภชนาการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารไทยสำเร็จรูปและเครื่องปรุงรสกึ่งสำเร็จรูปฟินอลิคโภชนาการมุนไพรยนมไทยโรคไม่ติดต่อเรื้อรังวิธีการผลิตสตาร์ชสุขภาพสารต้านอนุมูลอิสระแหล่งอาหารไทยอาหารไทย การต้านสารอนุมูลอิสระ สารฟินอลิคอาหารไทย โภชนาการ ผักพื้นบ้านอาหารไทย สารอนุมูลอิสระอาหารปลอดภัยแอลฟากลูโคซิเดส

    Interest

    การพัฒนาตำรับอาหารไทย, พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารไทยสำเร็จรูปและเครื่องปรุงรสกึ่งสำเร็จรูป, การแปรรูปและถนอมอาหารระดับครัวเรือน

    Administrative Profile


      Resource

      • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
      • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

      งานวิจัยในรอบ 5 ปี

      Project

      งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
      • ทุนใน 0 โครงการ
      • ทุนนอก 0 โครงการ
      งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
      • ทุนใน 4 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 4 โครงการ)
      • ทุนนอก 15 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 15 โครงการ)

      แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

      Output

      • บทความ 15 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 7 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 8 เรื่อง)
      • ทรัพย์สินทางปัญญา 11 เรื่อง (อนุสิทธิบัตร 11 เรื่อง)

      แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

      Outcome

      • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 6 เรื่อง (เชิงวิชาการ 3 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 3 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

      รางวัลที่ได้รับ

      Award

      • รางวัลที่ได้รับ 1 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 1 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

      นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

      Person Relation

      Show All (37)