Person Image

    Education

    • ศศ.บ.(คหกรรมศาสตร์), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2527

    Expertise Cloud

    retort foodAmes testantimutagenicityantioxidantantioxidant activityAntioxidant capacityBanana CultivarsbananasBrown ricecanned foodDifferent BananaDPPHDPPH scavenging capacityFunctional foodsgreen bananashalal foodIndigenous vegetableIslamLocal Thai foodsmuslimnon-communicable diseaseNutrientsnutritional compositionnutritional valuesNutritive valueORACphenolic contentphysicochemicalPhysicochemical Propertiesprocessed foodprocessed foodsProcessingresistant starchripeningscavenging capacityset menustarch digestibilityStarch Digestionstructural propertiesThai dessertThai foodsThai halal foodthermal processtotal phenolictotal phenolic contenttotal phenolicsvegetablesการแปรรูปและถนอมอาหารระดับครัวเรือนการพัฒนาตำรับอาหารไทยกึ่งสำเร็จรูปข้าวกล้องคุณค่าโภขนาการ อาหารไทยชุดสำรับนมข้าว เครื่องดื่มข้าวปริมาณผลิตภัณฑ์ข้าว กลุ่มแปรรูปข้าวชุมชนผลิตภัณฑ์ข้าวทอดสผลิตภัณฑ์ซุปไทย สุขภาพผลิตภัณฑ์อาหารไทย เครื่องปรุงรสผลิตภัณฑ์อาหารไทย โภชนาการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารไทยสำเร็จรูปและเครื่องปรุงรสกึ่งสำเร็จรูปฟินอลิคโภชนาการมุนไพรยนมไทยโรคไม่ติดต่อเรื้อรังวิธีการผลิตสตาร์ชสุขภาพสารต้านอนุมูลอิสระแหล่งอาหารไทยอาหารไทย การต้านสารอนุมูลอิสระ สารฟินอลิคอาหารไทย โภชนาการ ผักพื้นบ้านอาหารไทย สารอนุมูลอิสระอาหารปลอดภัยแอลฟากลูโคซิเดส

    Interest

    การพัฒนาตำรับอาหารไทย, พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารไทยสำเร็จรูปและเครื่องปรุงรสกึ่งสำเร็จรูป, การแปรรูปและถนอมอาหารระดับครัวเรือน

    Administrative Profile


      Resource

      • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
      • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

      งานวิจัยในรอบ 5 ปี

      Project

      งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
      • ทุนใน 0 โครงการ
      • ทุนนอก 0 โครงการ
      งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
      • ทุนใน 4 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 4 โครงการ)
      • ทุนนอก 15 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 15 โครงการ)

      แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

      Output

      • บทความ 15 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 7 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 8 เรื่อง)
      • ทรัพย์สินทางปัญญา 11 เรื่อง (อนุสิทธิบัตร 11 เรื่อง)

      แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

      Outcome

      • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 6 เรื่อง (เชิงวิชาการ 3 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 3 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

      รางวัลที่ได้รับ

      Award

      • รางวัลที่ได้รับ 1 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 1 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

      นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

      Person Relation

      Show All (37)

      Scopus h-index

      #Document titleAuthorsYearSourceCited by
      1Resistant starch content, in vitro starch digestibility and physico-chemical properties of flour and starch from thai bananasVatanasuchart N., Niyomwit B., Wongkrajang K.2012Maejo International Journal of Science and Technology
      6(2),pp. 259-271
      44
      2Antioxidant capacity, total phenolic content and nutritional composition of Asian foods after thermal processingTangkanakul P., Auttaviboonkul P., Niyomwit B., Lowvitoon N., Charoenthamawat P., Trakoontivakorn G.2009International Food Research Journal
      16(4),pp. 571-580
      43
      3Resistant starch contents and the in vitro starch digestibility of thai starchy foodsVatanasuchart N., Niyomwit B., Wongkrajang K.2009Kasetsart Journal - Natural Science
      43(1),pp. 178-186
      21
      4Antioxidant capacity and antimutagenicity of thermal processed thai foodsTangkanakul P., Trakoontivakorn G., Saengprakai J., Auttaviboonkul P., Niyomwit B., Lowvitoon N., Nakahara K.2011Japan Agricultural Research Quarterly
      45(2),pp. 211-218
      6
      5Resistant starch, physicochemical and structural properties of bananas from different cultivars with an effect of ripening and processingVatanasuchart N., Niyomwit B., Narasri W.2012Kasetsart Journal - Natural Science
      46(3),pp. 461-472
      5
      6Freeze-thaw stability of bualoy thai dessert using waxy rice flourVatanasuchart N., Attaviboonkul P., Niyomwit B., Varanyanond W., Naivikul O.2010Cereal Chemistry
      87(1),pp. 73-78
      0