Person Image

    Education

    • วท.ม.เทคโนโลยีทางอาหาร, จุุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, ไทย, 2535

    Expertise Cloud

    Lactobacillus 5 Colors-aminobutyric acidamyloseanthocyanin, UltrasonicanthocyaninsExtrusionresistant starchResponse surface methodology (RSM)Sauropus androgynus Merr.SMEsoybeanSoymilkstarch digestibilitystarchy foodsstructural propertiestao chieoThai foodsTofuTotal phenolictype-III resistant starchultrasoundUniqueWide edible mushroomsกรดซิตริกกรดมาลิกกระบวนการความดันสูงกระบวนการทำให้นุ่มกลิ่นใบเตย กลิ่นดอกไม้ เครื่องดื่ม อายุการเก็บรักษาการควบคุมคุณภาพอาหารการยอมรับการสกัดขนมท้องถิ่นข้าวกล้องข้าวโพดข้าวโพดอ่อนความปลอดภัยอาหาร หลักสูตร ผู้ควบคุมความปลอดภัยอาหาร ผปอ.คาร์โบไฮเดรสคุณค่าทางโภชนาการแครอทซุปเซลลูเลสแซคคาไรด์เต้าหู้ถั่ว 5 สีถั่วเขียวถั่วแขกท่องเที่ยว อาหารไทย โภชนาการ Tourismนำ้จิ้มไก่ผง ทำแห้งแบบลูกกลิ้งน้ำนมถั่วเหลืองเนื้อไก่เนื้อสัมผัสบร็อกโคลี่บ๊วยปริมาณเปลือกปนเมล็ดองุ่นเปลือกองุ่นโปรติเอสผลไม้ผลิตภัณฑ์ผู้สูงอายุเพคติเนสโพลีแซคคาไซด์ฟลาโวนอยด์ฟักข้าว ซุปกึ่งสำเร็จรูปฟักทองภูเก็ตมันเทศมาตรฐานการส่งออกมาตรฐานคุณภาพบรรจุภัณฑ์เมล็ดองุ่นเมืองสร้างสรรค์ใยอาหารรำข้าวฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระฤทธิ์ยับยั้งเอนไซม์เอซีอีวิธีการผลิตวุ้นนำมะพร้าวศักยภาพสตาร์ชสุขภาพสารกาบ้าสารฟลาวานอลสารสกัดละลายน้ำสารไอโซฟลาโวน (Isoflavones), ถั่วเหลือง เห็ดกินได้เห็ดขอน ลูกชิ้นเห็ด แหนมเห็ด เครื่องดื่มเห็ด เห็ดบรรจุกระป๋อง และถุงรีทอร์ทเพาช์เห็ดแครง สแน็คแหล่งอัตลักษณ์อาหารท้องถิ่นอายุการเก็บอาหารอาหาร primary GMP ศูนย์เรียนรู้ต้นแบบ ผลิตภัณฑ์ชุมชนอาหารเช้าธัญชาติพร้อมบริโภค เอกซ์ทรูชัน รำข้าวอาหารท้องถิ่น อัตลักษณ์ เอกลักษณ์ ความแท้ Local Foodอาหารแปรรูปอาหารสุ๘ภาพอุตสาหกรรมอาหาร ภาคกลาง เครือข่าย การแปรรูปอุลตร้าโซนิคเอ็กซ์ทรูชั่นเอนไซม์

    Interest

    การควบคุมคุณภาพอาหาร


    Resource

    • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
    • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

    งานวิจัยในรอบ 5 ปี

    Project

    งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
    • ทุนใน 3 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ)
    • ทุนนอก 0 โครงการ
    งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
    • ทุนใน 10 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 3 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 7 โครงการ)
    • ทุนนอก 23 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 6 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 17 โครงการ)

    แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

    Output

    • บทความ 16 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 6 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 10 เรื่อง)
    • ทรัพย์สินทางปัญญา 2 เรื่อง (ลิขสิทธิ์ 1 เรื่อง, อนุสิทธิบัตร 1 เรื่อง)

    แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

    Outcome

    • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 7 เรื่อง (เชิงวิชาการ 2 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 5 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

    รางวัลที่ได้รับ

    Award

    • รางวัลที่ได้รับ 2 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 1 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 1 เรื่อง)

    นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก


    Scopus h-index

    #Document titleAuthorsYearSourceCited by
    1Resistant starch content, in vitro starch digestibility and physico-chemical properties of flour and starch from thai bananasVatanasuchart N., Niyomwit B., Wongkrajang K.2012Maejo International Journal of Science and Technology
    6(2),pp. 259-271
    44
    2Resistant starch contents and the in vitro starch digestibility of thai starchy foodsVatanasuchart N., Niyomwit B., Wongkrajang K.2009Kasetsart Journal - Natural Science
    43(1),pp. 178-186
    21
    3Antioxidant activity of northern and northeastern Thai foods containing indigenous vegetablesTangkanakul P., Trakoontivakorn G., Auttaviboonkul P., Niyomvit B., Wongkrajang K.2006Kasetsart Journal - Natural Science
    40(SUPPL.),pp. 47-58
    20
    4Optimization of extrusion conditions for ready-to-eat breakfast cereal enhanced with defatted rice branCharunuch C., Limsangouan N., Prasert W., Wongkrajang K.2014International Food Research Journal
    21(2),pp. 713-722
    14
    5Properties of pullulanase debranched cassava starch and type-III resistant starchVatanasuchart N., Tungtrakul P., Wongkrajang K., Naivikul O.2010Kasetsart Journal - Natural Science
    44(1),pp. 131-141
    10
    6Changes in Pectin Content and Average Molecular Weight of Pectin during Maturation of the Mango "Kaew"Varanyanond W., Naohara J., Wongkrajang K., Manabe M.1999Food Science and Technology Research
    5(4),pp. 362-364
    8
    7Effect of different pretreatments and air temperatures on drying and quality characteristics of Sauropus androgynus MerrPhongpipatpong M., Wongkrajang K.20116th International CIGR Technical Symposium - Towards a Sustainable Food Chain: Food Process, Bioprocessing and Food Quality Management
    1
    8Spray drying of coconut sugarPhongpipatpong M., Wongkrajang K.201421st International Congress of Chemical and Process Engineering, CHISA 2014 and 17th Conference on Process Integration, Modelling and Optimisation for Energy Saving and Pollution Reduction, PRES 2014
    3,pp. 1588-1596
    0