Person Image

    Education

    • วท.บ.(เคมี), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2521
    • M.sc.(Applied Nutrition), University of Indonesia, อินโดเนเซีย, 2528
    • วท.ด.(โภชนศาสตร์), มหาวิทยาลัยมหิดล, ไทย, 2538

    Expertise Cloud

    Cholesterolcoconut oilConventional ricecultivated mushroomdietary fiberdocosahexaenoic acidEdible mushroomeicosapentaenoic acidexperimental ratexperimental ratsGerminated soybeanlipidmung beannata decocoorganic ricep-nitrophenolprotein efficiency ratioratsserumTextured Vegetable Proteintriglycerideungerminated soybeanunpolished ricevegetable sheetZea maysกรดไขมันโดโคสะเฮซะอิโนอิคกรดไขมันโอเมก้า-3การยอมรับกึ่งสำเร็จรูปเกษตรเคมีเกษตรอินทรีย์แกมมา-แอมมิโนบิวทิริค แอสิดไก่ข้าวกล้องข้าวเคมีข้าวโพดข้าวอินทรีย์ไขมันตำ นำกะทิ เลือด หนูทดลองไขมันหมูความหนืดคอร์ติซอลคอเลสเตอรอลคัมภีร์อัลกุรอานคุกกี้ (Cookie)คุณภาพโปรตีนเครื่องดื่มเครื่องปรุงรสแคลเซียมโคเลสเตอรอลไตรกลีเซอไรด์ถั่วขาว (White bean)ถั่วเขียวถั่วแดง (Red kidney bean)ถั่วทอง (Dehulled mungbean)ถั่วเหลืองงอกธัญพืชน้ำดื่มเกษตรนำนมข้าวยาคูผงนำมันปลาเนื้อเทียมเนื้อเทียม แคลเซียมเนื้อหมูบทสวด (ซูเราะห์)ปลากดเหลืองปลานำดอกไม้ปลาป่นนอร์เวย์ปลาแผ่นปลาสวรรค์ ปลาแผ่น ฮาลาล ปลาทะเล โอเมก้า-3ปลาอินทรีแป้งสาลีผลิตภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ข้าวทอดสผลึกน้ำแข็งผักแผ่นผักแผ่นบริโภคได้ผักสลัดแผ่นพร้อมบริโภคโภชนาการมนุษย์มะขามมุนไพรใยอาหารโรคมะเร็งเลือดวุ้นนำมะพร้าววุ้นมะพร้าวสารต้านอนุมูลอิสระสารทดแทนไขมัน (Fat replacer)เสียงหนูทดลองเห็ดกินได้เห็ดเพาะเลี้ยงอายุการเก็บอาหารเช้าอาหารฮาลาลอาหารฮาลาล และการขอใช้เครื่องหมายรับรองฮาลาลโอเมก้า-3ฮอร์โมนคอร์ติซอลฮาลาล

    Interest

    การประเมินคุณค่าทางโภชนาการด้านโปรตีน ไขมัน ใยอาหารในหนู และคน, อาหารฮาลาล และการขอใช้เครื่องหมายรับรองฮาลาล, (Nutrition in Protein Fat, Dietary Fiber, Halal Food)

    Administrative Profile


      Resource

      • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
      • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

      งานวิจัยในรอบ 5 ปี

      Project

      งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
      • ทุนใน 1 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)
      • ทุนนอก 0 โครงการ
      งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
      • ทุนใน 18 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 14 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 4 โครงการ)
      • ทุนนอก 10 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 4 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 6 โครงการ)

      แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

      Output

      • บทความ 31 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 17 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 14 เรื่อง)
      • ทรัพย์สินทางปัญญา 1 เรื่อง (อนุสิทธิบัตร 1 เรื่อง)

      แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

      Outcome

      • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 18 เรื่อง (เชิงวิชาการ 17 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 1 เรื่อง)

      รางวัลที่ได้รับ

      Award

      • รางวัลที่ได้รับ 1 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 1 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

      นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

      Person Relation

      Show All (68)

      Scopus h-index

      #Document titleAuthorsYearSourceCited by
      1Effects of health food from cereal and nata de coco on serum lipids in humanMesomya W., Pakpeankitvatana V., Komindr S., Leelahakul P., Cuptapun Y., Hengsawadi D., Tammarate P., Tangkanakul P.2006Songklanakarin Journal of Science and Technology
      28(SUPPL. 1),pp. 23-28
      11
      2Quality and quantity of protein in certain kinds of edible mushroom in ThailandCuptapun Y., Hengsawadi D., Mesomya W., Yaieiam S.2010Kasetsart Journal - Natural Science
      44(4),pp. 664-670
      7
      3Effects of germinated soybean on serum lipids in ratsMesomya W., Cuptapun Y., Hengsawadi D., Lohana S., Yaieiam S.2013Pakistan Journal of Nutrition
      12(9),pp. 833-836
      2
      4Calcium bioavailability of textured vegetable protein fortified with calciumCuptapun Y., Hengsawadi D., Mesomya W., Charunuch C.2013Kasetsart Journal - Natural Science
      47(5),pp. 760-767
      2
      5Effects of organic rice compared with conventional rice on serum lipids in ratsMesomya W., Sutthivaiyakit P., Cuptapun Y., Hengsawadi D.2009Kasetsart Journal - Natural Science
      43(4),pp. 703-708
      1
      6Effects of organic and conventional rice on protein efficiency ratio and pesticide residue in ratsMesomya W., Sutthivaiyakit P., Cuptapun Y., Hengsawadi D.2012Maejo International Journal of Science and Technology
      6(3),pp. 470-482
      0
      7Effects of germinated soybean on protein efficiency ratio in ratsMesomya W., Cuptapun Y., Hengsawadi D., Lohana S., Yaieiam S.2015Pakistan Journal of Nutrition
      14(5),pp. 304-307
      0