หัวหน้าโครงการ:ดร.มาศอุบล ทองงาม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์
แหล่งทุน:คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ผลลัพธ์:ประชุมวิชาการ (2)
แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.
ผู้แต่ง:นิภาพร กุลณา, Dr.Parisut Chalermchaiwat, Associate Professor, Dr.Nongnuch Siriwong, Assistant Professor, Dr.Wasaporn Preteseille Chanput, Assistant Professor,
วารสาร:
ผู้แต่ง:น.ส พิลัยพร ดื่มโชค, Dr.Masubon Thongngam, Assistant Professor,
การประชุมวิชาการ:
ผู้แต่ง:Dr.Masubon Thongngam, Assistant Professor, หทัยชนก ชะนะปาโมกโข,
หัวเรื่อง:การใช้แป้งข้าวฟ่างทดแทนแป้งสาลีในผลิตภัณฑ์บะหมี่
ผู้เขียน:พิลัยพร ดื่มโชค
ประธานกรรมการ:ดร.มาศอุบล ทองงาม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์
กรรมการร่วม:ดร.ปาริฉัตร หงสประภาส, รองศาสตราจารย์
หัวเรื่อง:เคมีเชิงฟิสิกส์ของแป้งและสตาร์ชข้าวฟ่างที่ผ่านการดัดแปรโดยวิธีพรีเจลาทิไนเซชันที่แตกต่างกัน
ผู้เขียน:หทัยชนก บัววารี
กรรมการร่วม:ดร.น้ำฝน ลำดับวงศ์, รองศาสตราจารย์
สื่อสิ่งพิมพ์:Library Collection
ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร
สาขาที่สนใจ:การปรับเปลี่ยนภูมิคุ้มกันด้วยอาหาร, โภชนพันธุศาสตร์, เซลล์เพาะเลี้ยง
Resume
สาขาที่สนใจ:Carbohydrate and Microstructure
ที่ทำงาน:ภาควิชาคหกรรมศาสตร์ คณะเกษตร
สาขาที่สนใจ:คาร์โบไฮเดรต, เทคโนโลยีทางแป้ง, เทคโนโลยีทางกลิ่นรส, Carbohydrate, Starch Technology, Flavor & Fragrance Technology
สาขาที่สนใจ:การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากข้าว (Product development from rice), อาหารขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพ (Healthy snacks), เอ็กซ์ทรูชั่น (Extrusion), กระบวนการทำแห้ง (Drying Process), การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากแมลง (Product development from insect)
หัวเรื่อง:สมบัติทางเคมีเชิงฟิสิกส์และการเกิดเจลของสตาร์ชและแป้งข้าวฟ่าง
ผู้เขียน:หทัยชนก ชะนะปาโมกโข
กรรมการวิชาเอก:ดร.ปาริฉัตร หงสประภาส, รองศาสตราจารย์
กรรมการวิชารอง:ดร.น้ำฝน ลำดับวงศ์, รองศาสตราจารย์
สื่อสิ่งพิมพ์:pdf
หัวเรื่อง:สมบัติทางกายภาพ และโครงสร้างของฟิล์มจากแป้งและสตาร์ชข้าวฟ่าง
ผู้เขียน:กิจขจร เดชะวรวุฒิ
หัวเรื่อง:การศึกษาสมบัติของสตาร์ชและแป้งข้าวฟ่างเพื่อนำมาประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร
หัวเรื่อง:สมบัติทางเคมีและเคมีเชิงฟิสิกส์ของสตาร์ชและแป้งข้าวฟ่าง