หัวหน้าโครงการ:ดร.ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์
ผู้ร่วมโครงการ:ดร.วรรณี จิรภาคย์กุล, รองศาสตราจารย์
แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.
หัวเรื่อง:การใช้พืชสมุนไพรในการต้านการเกิดออกซิเดชันของเนื้อหมูบดใน ระหว่างการเก็บรักษา
หัวเรื่อง:ผลของสารป้องกันโปรตีนเสียสภาพเนื่องจากการแช่เยือกแข็งที่มีต่อคุณภาพเนื้อหมูบดแช่เยือกแข็งและผลิตภัณฑ์ไส้กรอกอิมัลชัน
ผู้เขียน:นิรมล ลีธีระ
ประธานกรรมการ:นางมาลัยวรรณ อารยะสกุล, อาจารย์
กรรมการวิชาเอก:ดร.สุคนธ์ชื่น ศรีงาม, รองศาสตราจารย์
กรรมการวิชารอง:ดร.หทัยรัตน์ ริมคีรี, รองศาสตราจารย์
สื่อสิ่งพิมพ์:pdf
ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร
Resume