ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

ผู้แต่ง:สมชัย บวรกิตติ, Dr.Saichol Ketsa, Emeritus Professor,

วารสาร:

งานวิจัย

หัวหน้าโครงการ:ดร.ทานตะวัน พิรักษ์, รองศาสตราจารย์

แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.

ผลลัพธ์:ประชุมวิชาการ (1)

การประชุมวิชาการ

ผู้แต่ง:ปาจรีย์ สมบัติ, Dr.Kanithaporn Vangnai, Assistant Professor,

การประชุมวิชาการ:

ที่มา:วารสารวิจัยระบบสาธารณสุข

หัวเรื่อง:การบริโภคเนื้อวัวกับภาวะโลกร้อน

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:การใช้ไคโตซานและสารสกัดขิง (Zingiber officinale Roscoe) เพื่อเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และสารต้านเชื้อจุลินทรีย์ในเนื้อวัวบด และลูกชิ้นเนื้อวัว

ผู้เขียน:ภาวินี อินทร์มณี

ประธานกรรมการ:ดร.ทานตะวัน พิรักษ์, รองศาสตราจารย์

กรรมการร่วม:พรพรรณ สิระมนต์

สื่อสิ่งพิมพ์:Library Collection

Researcher

ที่ทำงาน:ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร

สาขาที่สนใจ:Applications of Chitosan and Hydrocolloids in Meats and Meat Products, Protein Hydrolysates in Meats, Development of Functional Meat and Poultry Products

Resume

Researcher

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร

สาขาที่สนใจ:Food Chemical Safety, Process-induced active compounds/toxicants in food, Meat technology

Resume