 |
|
|
|
|
|
|
 |
|
 ที่มา:สำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติหัวเรื่อง:การศึกษาข้อมูลเพื่อเป็นแนวทางการทบทวนมาตรฐานและจัดทำแนวทางการปฏิบัติตามมาตรฐาน การปฏิบัติทางสุขลักษณะที่ดีสำหรับศูนย์รวบรวมน้ำนมดิบ หัวหน้าโครงการ: นางพัชรี ตั้งตระกูล |
ที่มา:สำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ (มกอช.)หัวเรื่อง:การศึกษาข้อมูลเพื่อจัดทำเกณฑ์การปฏิบัติด้านสุขลักษณะที่ดีสำหรับท่าเทียบเรือประมงและตลาดกลางซื้อขายสินค้าสัตว์น้ำ หัวหน้าโครงการ:ดร.วรัณทัต ดุลยพฤกษ์, อาจารย์ |
 หัวเรื่อง:สุขลักษณะของน้ำพริกสำเร็จรูป ผู้เขียน:นางสิริพร สธนเสาวภาคย์ , นายปราโมทย์ ธรรมรัตน์, นางสาวกาญจนิจ วาจานะวินิจ สื่อสิ่งพิมพ์:pdf AbstractFifty-four samples of ready-made chilli paste packed in closed containers were selected from three different producers in the markets. The results of hygienic test indicated that all samples of these ready-made chilli paste had Aw lower than 0.85. The average value of Aw and pH were 0.633 and 5.4, respectively. The total viable bacteria counts were ranged from log10 CFU/g 2.079-6.505, most of them were Bacillus spp. None of the samples were found to have Salmonella spp., Staphylococcus aureus, Escherichia coli or Bacillus cereus, Clostridium perfringens were found ranging from log10 CFU/g 2.000 – 3.322 and found in all brands of chilli paste. The hygienic quality of ready-made chilli paste were compared between these packing in closed and opened containers. The results revealed that Aw, amount of lead and preservatives, numbers of B. cereus and C. perfringens were found to be higher in the opened than closed containers. No synthetic color was found in any samples, neither opened nor closed containers. Study of shelf-life of ready made chilli paste pccked in closed containers indicated that they were in good condition up to 6 months without changing the quality. |
|
ที่มา:สำนักงานมาตรฐานคณะกรรมการอาหารและยาหัวเรื่อง:การพัฒนาศักยภาพและความพร้อมของสถานประกอบการผลิตนทพร้อมดื่มที่จำหน่ายตามโครงการอาหารเสริม (นม) โรงเรียนในการนำหลักเกณฑ์ วิธีการที่ดีในการผลิตอาหาร (GMP) ตามมาตรฐานไปใช้อย่างยั่งยืน หัวหน้าโครงการ:ดร.วินัย พุทธกูล, รองศาสตราจารย์ |
ที่มา:การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 39หัวเรื่อง:การสำรวจสภาพและพฤติกรรมการใช้เครื่องรีดนม ตลอดจนสุขลักษณะในการรีดนมของเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมรายย่อย พื้นที่ภาคตะวันตกของประเทศไทย |
 |