หัวเรื่อง:การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากข้าวแช่เยือกแข็ง (โครงการย่อย:การพัฒนาก๋วยเตี๋ยวและอาหารหวานของข้าวแช่เยือกแข็ง)
หัวหน้าโครงการ:ดร.วารุณี วารัญญานนท์
หัวเรื่อง:การวิเคราะห์ความเสี่ยงของ Ochratoxin A ในกลุ่มธัญพืชถั่วเมล็ดและผลิตภัณฑ์
หัวเรื่อง:การศึกษายาฟลูมิควิน การดูดซึม การตกค้างของยาและระยะปลอดภัยในกุ้งกุลาดำ
หัวหน้าโครงการ:นางสาวมาลินี ลิ้มโภคา, ศาสตราจารย์
ผู้ร่วมโครงการ:ดร.อำนาจ พัวพลเทพ, รองศาสตราจารย์, นางสาวนฤมล กลางแก้ว, นางสาวนภสร เผ่าชูศักดิ์
หัวเรื่อง:การศึกษาความเป็นไปได้ในการกำหนดราคาซื้อขายถั่วลิสงโดยใช้ความชื้นเป็นเกณฑ์
หัวหน้าโครงการ:นายศรัณย์ วรรธนัจฉริยา, รองศาสตราจารย์
ผู้ร่วมโครงการ:นายศานิต เก้าเอี้ยน, รองศาสตราจารย์, นายสมคิด ทักษิณาวิสุทธิ์, รองศาสตราจารย์, นางอัจฉรา ปทุมนากุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์
หัวเรื่อง:กิจกรรมบริหารและจัดการโครงการ
หัวหน้าโครงการ:ดร.รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, รองศาสตราจารย์
หัวเรื่อง:กิจกรรมการปนเปื้อนสารพิษอะฟลาท๊อกซินในถั่วลิสงหลังการเก็บเกี่ยวและระหว่างการเก็บรักษาและการนำไปใช้ประโยชน์ทางการเกษตร
หัวหน้าโครงการ:ดร.จวงจันทร์ ดวงพัตรา, รองศาสตราจารย์
หัวเรื่อง:การปนเปื้อนสารพิษอะฟลาท๊อกซินในถั่วลิสงหลังการเก็บเกี่ยวและระหว่างการเก็บรักษาและการนำไปใช้ประโยชน์ทางการเกษตร
ผู้ร่วมโครงการ:ดร.จุฑามาศ ร่มแก้ว, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, นายปิยะ ดวงพัตรา, ศาสตราจารย์
หัวเรื่อง:การวิเคราะห์ความเสี่ยงของ SO2 ในเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่สดและแห้ง
หัวเรื่อง:การแปรรูปผลิตภัณฑ์ถั่วลิสงในระบบที่ควบคุมการเกิดอะฟลาท๊อกซิน
หัวหน้าโครงการ:นางจินตนา อุปดิสสกุล, รองศาสตราจารย์
หัวเรื่อง:กิจกรรมการพัฒนาศักยภาพความพร้อมของโรงงานแปรรูปนมพร้อมดื่มขนาดกลางและเล็กที่เข้าสู่โครงการอาหารเสริม (นม) โรงเรียนให้เป็นไปตามหลักเกณฑ์ GMP สากล
หัวหน้าโครงการ:ดร.วินัย พุทธกูล, รองศาสตราจารย์
หัวหน้าโครงการ:นางอัจฉรา ปทุมนากุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์
แหล่งทุน:สำนักพัฒนาผู้ประกอบการ กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม
หัวหน้าโครงการ:นางสาวอังศุธร เถื่อนนาดี, อาจารย์
ผู้ร่วมโครงการ:ดร.ปาริฉัตร เต็งสุวรรณ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.ศิริขวัญ เจริญวิริยะกุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์
แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.
หัวหน้าโครงการ:ดร.สุพนิดา วินิจฉัย
แหล่งทุน:มก.-ธกส. (โครงการความร่วมมือระหว่างมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ กับธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร)
หัวหน้าโครงการ:นางสาวเปรมรัตน์ จิตหาญ
แหล่งทุน:สำนักงานพัฒนาเศรษฐกิจจากฐานทรัพยากรชีวภาพ (องค์การมหาชน)
หัวหน้าโครงการ:ดร.สุชาติ เหลืองประเสริฐ, รองศาสตราจารย์
ผู้ร่วมโครงการ:ดร.สัญญา สิริวิทยาปกรณ์, รองศาสตราจารย์
แหล่งทุน:สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.)
หัวหน้าโครงการ:ดร.วิษณุ อรรถวานิช, รองศาสตราจารย์
ผู้ร่วมโครงการ:ดร.ดุษณี เกศวยุธ, รองศาสตราจารย์, ดร.ณัฏฐณิชา ฉายรัศมี, อาจารย์
แหล่งทุน:สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.)
หัวหน้าโครงการ:นางสาวกมลพร มาแสวง
ผู้ร่วมโครงการ:นางรัชดา อิสระเสนารักษ์, ศาสตราจารย์ธีรยุทธ วิไลวัลย์
หัวหน้าโครงการ:ผู้ช่วยศาสตราจารย์พาขวัญ ทองรักษ์
ผู้ร่วมโครงการ:นางสาวรุ่งทิพย์ ไทยสม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์พาขวัญ ทองรักษ์, รุ่งทิพย์ ไทยสม, วรรภา วงศ์แสงธรรม, สุภาวดี รอดศิริ
แหล่งทุน:สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย
ผลลัพธ์:ประชุมวิชาการ (1)
ผู้ร่วมโครงการ:นายดำรงศักดิ์ อายุวนานนท์
แหล่งทุน:สถาบันผลิตผลเกษตรฯ มก.ร่วมกับสถาบันอาหารฯ มก.รับทุนจากสำนักงานพัฒนาเศรษฐกิจจากฐานชีวภาพ (องค์กรมหาชน)
หัวหน้าโครงการ:นางสาวสุกัญญา ยุงระแหง, อาจารย์
ผู้ร่วมโครงการ:ดร.พริมา พิริยางกูร, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, นางสาวอังศุธร เถื่อนนาดี, อาจารย์, ดร.วิราวรรณ นุชนารถ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์