หัวหน้าโครงการ:นางอุษาพร ภูคัสมาส
ผู้ร่วมโครงการ:นายสมโภชน์ ใหญ่เอี่ยม
แหล่งทุน:ผู้ประกอบการ (คุณคณิต สุวรรณทอง)
หัวหน้าโครงการ:ดร.วิษฐิดา จันทราพรชัย, ผู้ช่วยศาสตราจารย์
ผู้ร่วมโครงการ:ดร.สุนทรี สุวรรณสิชณน์, รองศาสตราจารย์
แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.
ผลลัพธ์:ประชุมวิชาการ (1)
หัวหน้าโครงการ:ดร.ประกิต สุขใย, รองศาสตราจารย์
ผู้ร่วมโครงการ:ดร.ภคมน จิตประเสริฐ, รองศาสตราจารย์
แหล่งทุน:ภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพ
ผู้แต่ง:นส.กนกพร ตันเจริญ, Dr.Withida Chantrapornchai, Assistant Professor, Dr.Suntaree Suwonsichon, Associate Professor,
การประชุมวิชาการ:
ผู้แต่ง:Dr.Prakit Sukyai, Associate Professor, Dr.Pakamon Chitprasert, Associate Professor, Dr.Sunee Nitisinprasert, Associate Professor,
หัวหน้าโครงการ:นางสาวสาวิณี กฤตผล
ผู้ร่วมโครงการ:ดร.ปิยาภัทร ไตรสนธิ
แหล่งทุน:บจก.เจแทคโก้ (ประเทศไทย)
หัวหน้าโครงการ:นางจันทร์สุดา จริยวัฒนวิจิตร
ผู้ร่วมโครงการ:นางจันทร์เพ็ญ แสงประกาย
แหล่งทุน:บริษัท โทฟุซัง จำกัด
แหล่งทุน:ผู้ประกอบการ (คุณจิรายุส พันธุสุนทร)
ผลงาน:การศึกษาผลของแซนแทนกัมและอินูลินต่อค่าทางกายภาพและประสาทสัมผัสหน้าเค้กช็อกโกแลต
นักวิจัย: นส.กนกพร ตันเจริญ ดร.วิษฐิดา จันทราพรชัย, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สุนทรี สุวรรณสิชณน์, รองศาสตราจารย์
Doner:มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ที่ทำงาน:ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
สาขาที่สนใจ:การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร, การยืดอายุผลิตภัณฑ์อาหาร, การพัฒนาสูตร คิดค้นและพัฒนาตำรับอาหาร
Resume
หัวเรื่อง:การใช้อิมัลชันระบบน้ำในน้ำมันในการผลิตช็อกโกแลตทนความร้อน
ผู้เขียน:สุพัตรา สุนทรเสถียร
ประธานกรรมการ:ดร.สิรี ชัยเสรี, รองศาสตราจารย์
กรรมการวิชาเอก:นางเนื้อทอง วนานุวัธ, อาจารย์
กรรมการวิชารอง:นางจินตนา อุปดิสสกุล, รองศาสตราจารย์
สื่อสิ่งพิมพ์:pdf
หัวเรื่อง:การพัฒนาสับปะรดเคลือบช็อกโกแลตเสริมโปรไบโอติกอบแห้งแบบแช่เยือกแข็ง
หัวเรื่อง:การประยุกต์ใช้โปรไบโอติกที่ถูกตรึงโดยวิธีเอนแคปซูเลชันในสับปะรดอบแห้งแบบแช่เยือกแข็งเคลือบช็อกโกแลต
หัวเรื่อง:ผลของอิมัลชันระบบน้ำในน้ำมัน และสารละลายโปรตีนต่อสมบัติทางกายภาพของช็อกโกแลตทนความร้อน
ผู้เขียน:คณนาถ โชคเจริญพัฒนกิจ
กรรมการวิชารอง:ดร.ธงชัย สุวรรณสิชณน์, รองศาสตราจารย์
ที่ทำงาน:ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร
สาขาที่สนใจ:เทคโนโลยีทางอาหาร/การวัดค่าสี /อิมัสชั่น
สาขาที่สนใจ:พัฒนาผลิตภัณฑ์ , การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัส
สาขาที่สนใจ:Product Development/sensory Evaluation/NIR