หัวหน้าโครงการ:ดร.เสกสม อาตมางกูร, ผู้ช่วยศาสตราจารย์
ผู้ร่วมโครงการ:ดร.อรประพันธ์ ส่งเสริม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.ยุวเรศ เรืองพานิช, รองศาสตราจารย์, ดร.สุกัญญา รัตนทับทิมทอง, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.ขุนพล พงษ์มณี, อาจารย์
แหล่งทุน:สำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ
หัวหน้าโครงการ:ดร.กมลวรรณ แจ้งชัด, รองศาสตราจารย์
แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.
หัวหน้าโครงการ:ดร.ประมุข ภระกูลสุขสถิตย์, รองศาสตราจารย์
แหล่งทุน:สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย
หัวหน้าโครงการ:นายญาธิปวีร์ ปักแก้ว
ผู้ร่วมโครงการ:นางพัทธินันท์ วาริชนันท์, ดร.อรไท สวัสดิชัยกุล, นางสาวทิพา วรเนตรสุดาทิพย์
แหล่งทุน:ผู้ประกอบการ (คุณธนเศฎฐ์ กิ่งเกษม)
ผู้แต่ง:Dr.Sirichai Songsermpong, Associate Professor, Khanh Thi-Phuong Truong, Tuan Quoc Le, Thien Trung Le,
วารสาร:
ผู้แต่ง:Dr.Sasitorn Nakthong, Assistant Professor,
ผู้แต่ง:ลักษมณ์นารา ศริญญาวัจน์, Dr.Chouw Inprasit, Associate Professor,
ผู้แต่ง:ดวงกมล แสงธีรกิจ, Dr.Parisut Chalermchaiwat, Associate Professor, ณัฐิรา อ่อนน้อม, สรวิศ แจ่มจำรูญ,
ผู้แต่ง:อรนลิน อินทร์แก้ว, Dr.Marisa Phupinyokul, Assistant Professor, Dr.Witcha Treesuwan,
ผู้แต่ง:ทิพมนต์ จันทร, Dr.Chouw Inprasit, Associate Professor, Dr.Sasitorn Nakthong, Assistant Professor,
การประชุมวิชาการ:
ผู้แต่ง:อุมาพร มีเดช, Dr.Nongnuch Siriwong, Assistant Professor, Dr.Siriporn Riebroy Kim, Assistant Professor,
ผู้แต่ง:นางสาวสุวาจา กระจายศรี, ณัฐนันท์ ธรรมกิจ, Mr.Atthawoot Phlaiboon, Dr.Sasitorn Nakthong, Assistant Professor,
ผู้แต่ง:Dr.Sasitorn Nakthong, Assistant Professor, ชัชชลัย กุลประฑีปัญญา, พัชราพรรณ คาํเมืองสา, บุศรนิทร์ ชนะคช,
ผู้แต่ง:วิชุดา สุมาลัย, Dr.Wannasawat Ratphitagsanti, Associate Professor,
ผู้แต่ง:ธีรดา วิศาลรักษ์กิจ, Dr.Nantawan Therdthai, Associate Professor,
ผู้แต่ง:จารุวรรณ สุพรรณพยัคฆ์, Dr.Parisut Chalermchaiwat, Associate Professor, Dr.Tasanee Limsuwan, Associate Professor,
ผู้แต่ง:วรงค์ภู่ระหงษ์, Dr.Marisa Phupinyokul, Assistant Professor, Dr.Witcha Treesuwan,
ผู้แต่ง:จงกล เพ็งปรีชา, Mr.wirat sumon, Mr.Surachai Piamkhla, Dr.Sasitorn Nakthong, Assistant Professor,