หัวหน้าโครงการ:ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์
ผู้ร่วมโครงการ:เกวลิน ภาคย์ธวัช
แหล่งทุน:สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
แหล่งทุน:CASAF (ภายใต้แผนงานโครงการพลิกโฉมระบบอุดมศึกษาของประเทศไทย ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2564 : Reinventing University Program)
ผู้ร่วมโครงการ:Ashoka Ranathunga
แหล่งทุน:CASAF
หัวหน้าโครงการ:ดร.เทพกัญญา หาญศีลวัต, ผู้ช่วยศาสตราจารย์
แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.
ผลลัพธ์:วารสาร (3) ประชุมวิชาการ (1)
หัวหน้าโครงการ:ดร.รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, รองศาสตราจารย์
ผลลัพธ์:วารสาร (2) วิจัย/สิ่งประดิษฐ์ (1)
ผลลัพธ์:วารสาร (5) ประชุมวิชาการ (3)
ผู้แต่ง:Dr.Sunsanee Udomrati, Mrs.Vipa Surojanametakul, Ms.Supakchon Klongdee, Dr.Nopparat Prabsangob, Associate Professor,
วารสาร:
ผู้แต่ง:Dr.Thepkunya Harnsilawat, Assistant Professor, นางสาวธนวรรณ วันทอง, ผศ.ดร.พิชญอร ไหมสุทธิสกุล,
ผู้แต่ง:พิชญอร ไหมสุทธิสกุล, Dr.Thepkunya Harnsilawat, Assistant Professor,
การประชุมวิชาการ:
ผู้แต่ง:Dr.Sukoncheun Srigam, Associate Professor,
ผู้แต่ง:Dr.Thepkunya Harnsilawat, Assistant Professor, ธนวรรณ วันทอง, ผศ.ดร.พิชญอร ไหมสุทธิสกุล,
หัวหน้าโครงการ:ผศ.ดร.พิชญอร ไหมสุทธิสกุล
ผู้ร่วมโครงการ:ดร.เทพกัญญา หาญศีลวัต, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ผศ.ดร.พิชญอร ไหมสุทธิสกุล
แหล่งทุน:มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย
หัวเรื่อง:ผลของแป้งเนื้อในเมล็ดมะขาม กัมอะราบิคและมอลโตเดกซ์ตรินที่มีต่อประสิทธิภาพการเอนแคปซูเลชันและความคงตัวของอิมัลชันชนิดน้ำในน้ำมันในน้ำ
หัวเรื่อง:การวิเคราะห์ผลของส่วนประกอบอาหารและอุณหภูมิต่อความคงตัวของอิมัลชันชนิดน้ำมันในน้ำในการพัฒนาผลิตภัณฑ์
หัวเรื่อง:อิทธิพลของอิมัลซิไฟเออร์และสเตบิไลเซอร์ต่อความคงตัวของอิมัลชันน้ำมันมะพร้าวในน้ำหลังการให้ความร้อน
หัวเรื่อง:ผลของแป้งเนื้อในเมล็ดมะขาม กัมอะราบิค และมอลโตเดกซ์ตรินที่มีต่อประสิทธิภาพการเอนแคปซูเลชันและความคงตัวของอิมัลชันชนิดน้ำในน้ำมันในน้ำ
หัวเรื่อง:การประเมินความคงตัวของอิมัลชันเครื่องสำอางที่ผสมสารสกัดจากเนื้อในเมล็ดมะม่วงเพื่อเป็นสารออกฤทธ์ิ
หัวเรื่อง:ผลของการใช้ฟอสเฟต และโพลี่เดกซ์โทรส เพื่อทดแทนการใช้ไขมันต่อค่าการอุ้มน้ำและความคงตัวของอิมัลชันของไส้กรอกที่ทำจากเนื้อหมูที่ผ่านการแช่แข็ง
ผู้เขียน:อรรถกร มุนิกานนท์
ประธานกรรมการ:นางมาลัยวรรณ อารยะสกุล, อาจารย์
กรรมการวิชาเอก:นางเนื้อทอง วนานุวัธ, อาจารย์
กรรมการวิชารอง:ดร.ธงชัย สุวรรณสิชณน์, รองศาสตราจารย์
สื่อสิ่งพิมพ์:pdf
ที่ทำงาน:ฝ่ายเคมีและกายภาพอาหาร สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
สาขาที่สนใจ:แป้ง และสตาร์ช ( Flour and Starch ), Food emulsion
Resume