หัวเรื่อง:การตรวจวัดปริมาณกลูตาเมทจากกระบวนการหมึกด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ไมโอเซนเซอร์
ผู้เขียน:องอาจ วัฒนชัยยิ่งยง
ประธานกรรมการ:ดร.ปราโมทย์ ศิริโรจน์, อาจารย์
กรรมการวิชาเอก:นายชัยวัฒน์ กิตติกูล, รองศาสตราจารย์
สื่อสิ่งพิมพ์:Library Collection
ที่ทำงาน:ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
Resume
ที่ทำงาน:ฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
สาขาที่สนใจ:การแปรรูปด้วยความร้อน (อาหารบรรจุกระป๋อง, ขวดแก้ว และรีทอร์ทเพาช์), กระบวนการแช่เย็นเยือกแข็งผักและผลไม้
