Search Result of "water migration"

About 10 results
Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

The effect of sodium chloride on microstructure, water migration, and texture of rice noodle

ผู้แต่ง:ImgYada Sangpring, ImgMika Fukuoka, ImgDr.Savitree Ratanasumawong, Associate Professor,

วารสาร:

Img Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Microstructure,water migration and texture of Thai chalky rice varieties

ผู้แต่ง:ImgDr.Savitree Ratanasumawong, Associate Professor, ImgPijitra SEESUK, ImgUsanakorn SIRICHAYAKORNKUN,

วารสาร:

Img

Img
Img

ที่มา:สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย

หัวเรื่อง:อิทธิพลของลักษณะโครงสร้างของเส้นก๋วยเตี๋ยวอบแห้งต่อการแพร่ของน้ำในเส้นระหว่างการคืนรูป

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.สาวิตรี รัตนสุมาวงศ์, รองศาสตราจารย์

Img

ที่มา:การประชุมทางวิชาการ ครั้งที่ 51 มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

หัวเรื่อง:อิทธิพลของอุณหภูมิในกระบวนการอบแห้งต่อการคืนรูปของก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่อบแห้ง

Img
Img

การประชุมวิชาการ

Structural changes of dried rice noodle during rehydration

ผู้แต่ง:Imgน.ส.ชลธิชา สัมฤทธิสุทธิ์, ImgDr.Savitree Ratanasumawong, Associate Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img

Img

งานวิจัย

การพัฒนาเส้นอุด้งอบแห้งจากแป้งข้าวท้องไข่ (2015)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.สาวิตรี รัตนสุมาวงศ์, รองศาสตราจารย์

แหล่งทุน:กรมการข้าว

ผลลัพธ์:วารสาร (1)

Img

Researcher

ดร. สาวิตรี รัตนสุมาวงศ์, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร

สาขาที่สนใจ:Mass transfer/Heat transfer in starchy food, Starchy food (Noodle, wheat flour based products), Noodle Products

Resume