 |
|
|
|
 การประชุมวิชาการBarrier Properties of Polymeric Packaging Materials to Major Aroma Volatiles in Herbsผู้แต่ง: Leelaphiwat, P., Auras, R.A., Harte, J.B., Ong, P.K.C.,  Dr.Vanee Chonhenchob, Associate Professor , การประชุมวิชาการ: 
|
|
ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการOff-flavor caused by cold storage is related to induced activity of LOX and HPL in young coconut fruitผู้แต่ง:Meethaworn, K., Luckanatinwong, V., Zhang, B., Chen, K., Dr.Jingtair Siriphanich, Professor , วารสาร: 
|
 |
ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการMetabolomics study on the main volatile components of Thai colored rice cultivars from different agricultural locationsผู้แต่ง:Sirilertpanich, P., Ekkaphan, P., Andriyas, T., Dr.Nisa Leksungnoen, Associate Professor , Mr.Siriphat Ruengphayak , Dr.Apichart Vanavichit, Professor , Mr.Wanchai De-eknamkul , Tansawat, R., วารสาร: |
|
|
|
|
 หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Effect of Drying Conditions on Qualities of Dried Wampee [Clausena lansium (Lour.) Skeels].) ผู้เขียน:ประเทือง โชคประเสริฐ, Tzou-Chi Huang, Ho-Hsien Chen, นายสมบัติ ขอทวีวัฒนา, รองศาสตราจารย์ , นางจินตนา อุปดิสสกุล, รองศาสตราจารย์ สื่อสิ่งพิมพ์:pdf AbstractDried wampee becomes a well known preserved product of Nan province. The effects of 4 drying conditions on qualities of dried wampee were evaluated. Chosen drying conditions were hot air drying at 60?C, hot air drying at 45?C, vacuum drying at 45?C, and sun drying. Experiment on drying process revealed that drying times of drying conditions stated to reach 14 % (wb) moisture content were 17, 42, 50, and 32 h, respectively. The total change in product color, DE were observed to be 21.49, 13.72, 6.61, and, 12.75, respectively. Vacuum drying at 45?C, with 6.61 DE gave the best color of dried wampee but took the longest drying time. Sun drying had 12.75 DE which was reasonably good color and also had reasonable time of drying (32 h). Fifty consumer evaluation on these products using 9-points hedonic scale indicated that sun-dried wampee was the most significantly preferred product with 7.1 of overall acceptance. Analysis of the essential oils by GC-MS, obtained from fresh fruit (0.11%) and sundried fruits (0.50%), found 40 components. The major constituents were sabinene, a-pinene, and 1-phellandrene. |
 ที่มา:การประชุมวิชาการ ครั้งที่ 47 มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์หัวเรื่อง:การเปรียบเทียบการใช้น้ำจากบ่อเลี้ยงกุ้งก้ามกรามและน้ำเขื่อนเพื่อการทำนาปรัง |
ที่มา:การประชุมวิชาการมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 49หัวเรื่อง:การประเมินสารให้กลิ่นของทุเรียนพันธุ์หมอนทองโดยเครื่องแก๊สโครมาโทกราฟีและจมูกอิเล็กทรอนิกส์ |
ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการOff-flavor and Loss of Aroma in Young Coconut Fruit During Cold Storage are Associated with the Expression of Genes Derived from the LOX Pathway and Badh2ผู้แต่ง:Meethaworn, K., Dr.Wachiraya Imsabai, Assistant Professor , Zhang, B., Chen, K., Dr.Jingtair Siriphanich, Professor, วารสาร: |
|
|
|