 |
 |
 |
|
|
|
|
 Researcherดร. กมลวรรณ แจ้งชัด, รองศาสตราจารย์ที่ทำงาน:ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร สาขาที่สนใจ:Food chemistry, Chemical and nutritional qualities evaluation, Development of snack product and Thai dessert for export, Product development from rice Resume |
 |
 |
 หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Kinetics and Temperature Dependent Moisture Diffusivities of Pumpkin Seeds During Drying) ผู้เขียน: ดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์ สื่อสิ่งพิมพ์:pdf AbstractPumpkin seeds were soaked in 25% w/w NaCl solution for 1 h before hot-air drying with a tray dryer or a fluidized bed dryer (FBD) at drying temperatures of 60, 70 and 80?C. The FBD was operated at an air velocity of 1.8 m/s and a bed depth of 3 cm, whereas the seeds were dried as a single layer in the tray dryer with the air velocity over the sample in the range 0.23–0.28 m/s. The experimental data was fitted into four thin-layer drying models namely the Page, Lewis, Wang and Singh, and two-compartment models. The drying rate constants and coefficients of the models tested were determined by non-linear regression analysis. Among the various models, both the Page model and two-compartment model were the best-fit models for the three drying conditions. Effective moisture diffusivities of pumpkin seeds determined by applying Fick’s second law of diffusion and the method of slope ranged between 7.69 ? 10-11 and 50.96 ? 10-11 m2/s. The temperature dependence of the effective moisture diffusivity followed an Arrhenius relationship with the activation energies between 15 and 62.12 kJ/mol. |
|
งานวิจัยนวัตกรรมระบบฟาร์มเลี้ยงและพัฒนาอาหารจากจิ้งหรีดเพื่อเป็นอาหารแห่งอนาคต (2022)หัวหน้าโครงการ:นางสาวชามา อินซอน, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ผู้ร่วมโครงการ:ดร.รัตนาวรรณ มั่งคั่ง, รองศาสตราจารย์ , ดร.ศุภกิตต์ สายสุนทร, รองศาสตราจารย์ , ดร.พริมา พิริยางกูร, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , นายชาญวิทย์ แก้วตาปี, รองศาสตราจารย์ , ดร.ปิยะพงษ์ ศรีวงษ์ราช, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.ชมดาว สินธุวณิชย์, รองศาสตราจารย์ , ดร.วศะพร เพรททิเซย์ จันทร์พุฒ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก. ผลลัพธ์:วารสาร (1) ประชุมวิชาการ (1) |
Researcherนางสาว ชามา อินซอน, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ที่ทำงาน:ภาควิชากีฏวิทยา คณะเกษตร สาขาที่สนใจ:แมลงผสมเกสร ในด้านการเกษตร, ความหลากหลายทางชีวภาพ, นิเวศวิทยา, ชีววิทยา, Ecotoxicology, Industrial Entomology , Biology Taxonomy, Ecology of Insect Pollinators , อนุกรมวิธาน, แมลงกินได้, Edible Insect Resume |
|