Search Result of "textured vegetable protein"

About 15 results
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Calcium Bioavailability of Textured Vegetable Protein Fortified with Calcium

ผู้แต่ง:ImgMs.Yaovadee Cuptapun, ImgMs.Duangchan Hengsawadi, ImgDr.Wanpen Mesomya, ImgMrs.Chulaluck Charunuch,

วารสาร:

Img
Img
Img
Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Calcium Bioavailability of Textured Vegetable Protein Fortifi ed With Calcium)

ผู้เขียน:Imgนางสาวเยาวดี คุปตะพันธ์, Imgนางสาวดวงจันทร์ เฮงสวัสดิ์, Imgดร.วันเพ็ญ มีสมญา, Imgนางจุฬาลักษณ์ จารุนุช

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

The purpose of this research was to increase the calcium (Ca) content of textured vegetable protein (TVP) by fortifying with 0.4% calcium carbonate or 0.3% calcium chloride and to compare the calcium bioavailability using rats. The calcium bioavailability was determined in terms of the calcium retention, absorption and intake in the bone and serum levels of phosphorus and alkaline phosphatase. A control diet (casein) and three experimental diets were prepared TVP, TVP + 0.4% CaCO3, TVP + 0.3% CaCl2. The experimental animals were screened every 4, 8 and 12 wk for observed changes in growth and in the circulating levels of Ca, phosphorus (P) and alkaline phosphatase. The results at 8 wk showed that Ca retention and Ca absorption were 42.22 ? 6.47 and 44.37 ? 5.97 mg.d-1 in the TVP + 0.4% CaCO3 group. This was signifi cantly higher than in the TVP and TVP + 0.3% CaCl2 groups, which were 23.12 ? 6.15 and 28.43 ? 8.05 mg.d-1 and 25.91 ? 5.94 and 30.89 ? 7.95 mg.d-1, respectively. The metabolic study on rats revealed that the calcium bioavailability of TVP fortifi ed with CaCO3 was slightly higher than for the unfortifi ed and fortifi ed TVP with CaCl2.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 047, Issue 5, Sep 13 - Oct 13, Page 760 - 767 |  PDF |  Page 

Img

ที่มา:มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

หัวเรื่อง:การทดแทนกากถั่วเหลืองด้วยเศษโปรตีนเกษตรในสูตรอาหารปลานิล (Oreochromis niloticus)

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:ความคิดเห็นของลูกค้าต่อผลิตภัณฑ์ "โปรตีนเกษตร" ของสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ผู้เขียน:ImgSaijai BOONSUK

ประธานกรรมการ:Imgชื่นจิตต์ แจ้งเจนกิจ

กรรมการวิชาเอก:Imgนายสำราญ ทองเล็ก, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

กรรมการวิชารอง:Imgนางกาญจนา ศรีพงษ์, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:Library Collection

Img

งานวิจัย

การพัฒนาผลิตภัณฑ์นักเก็ตไก่เทียม (2011)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.เทพกัญญา หาญศีลวัต, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.

ผลลัพธ์:วารสาร (1) ประชุมวิชาการ (2) วิจัย/สิ่งประดิษฐ์ (1)

Img

Researcher

นาย สุทิน สมบูรณ์

ที่ทำงาน:ภาควิชาเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ คณะประมง บางเขน

สาขาที่สนใจ:โภชนศาสตร์สัตว์น้ำ อาหารสัตว์น้ำ

Resume

Img

Researcher

ดร. เทพกัญญา หาญศีลวัต, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:Product and process development for emulsion-based products

Resume

Img

Researcher

ดร. วิภาภรณ์ ณ ถลาง

ที่ทำงาน:ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

สาขาที่สนใจ:โภชนาการและความปลอดภัยของอาหาร (Nutrition and Food Safety)

Resume

Img

Researcher

ดร. วันเพ็ญ มีสมญา

ที่ทำงาน:ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

สาขาที่สนใจ:การประเมินคุณค่าทางโภชนาการด้านโปรตีน ไขมัน ใยอาหารในหนู และคน, อาหารฮาลาล และการขอใช้เครื่องหมายรับรองฮาลาล, (Nutrition in Protein Fat, Dietary Fiber, Halal Food)

Resume

Img

Researcher

นางสาว เยาวดี คุปตะพันธ์

ที่ทำงาน:ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

สาขาที่สนใจ:Protein Quality Evaluation by invivo and invitro method Health and Nutrition

Resume

Img

Researcher

นางสาว ดวงจันทร์ เฮงสวัสดิ์

ที่ทำงาน:ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

สาขาที่สนใจ:Food safety, Health and Nutrition

Resume

Img

Researcher

นาง จุฬาลักษณ์ จารุนุช

ที่ทำงาน:ฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

สาขาที่สนใจ:การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารด้วยกระบวนการเอกซ์ทรูชัน

Resume