 |
|
|
|
 |
|
|
 |
|
|
 หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Antimicrobial Activity of Spice Extracts against Pathogenic and Spoilage Microorganisms) ผู้เขียน: เอกรินทร์ ภัทรธนวดี,  จิตศิริ (ซ้ำ) ราชตนะพันธุ์, อาจารย์ , ดร.เพ็ญแข วันไชยธนวงศ์, รองศาสตราจารย์ , ดร.วราภา มหากาญจนกุล, รองศาสตราจารย์ สื่อสิ่งพิมพ์:pdf AbstractThe ginger, galangal, turmeric, and fingerroot extracts were determined for their antimicrobial activities against foodborne pathogenic bacteria, spoilage bacteria and fungi by using agar dilution assay. Salmonella enterica serotype Typhimurium and Eschericia coli O157:H7 were resistant to ginger, galangal, turmeric, and fingerroot extracts. Minimal inhibitory concentrations (MICs) of ginger, galangal, turmeric and fingerroot extracts against those gram-negative bacteria were 8–10% (v/v). Fingerroot extract showed stronger inhibitory activity against Listeria monocytogenes, Bacillus cereus, and Staphylococcus aureus than ginger, turmeric, and galangal extracts. MICs of fingerroot extract was 0.2–0.4% (v/v). For the spoilage bacteria Lactobacillus plantarum and L. cellobiosus, galangal extract gave the most efficiency of with MIC at 4% (v/v). The results showed that fingerroot and ginger extracts had antifungal activity ranging from 8 to 10 and ?10% (v/v) against Aspergillus flavus, A. niger, A. parasiticus and Fusarium oxysporum, respectively. Moreover, inhibition over time of E. coli O157:H7 was studied in TSB added with spice extracts at concentrations ranging from 8 to 10% (v/v). The 8% galangal and 10% fingerroot extracts showed bactericidal effect at 36 hours and 9 hours, respectively. While 8% turmeric extract showed bacteriostatic effect. In conclusion, rhizomatous spice extracts had antimicrobial effect against some spoilage and pathogenic microorganisms, thus it has potential to be used as natural preservative agents. |
 ที่มา:roceedings of 44th Kasetsart University Annual Conference : Agro-Industry, Economics and Business Administrationหัวเรื่อง:ประสิทธิภาพสารต้านจุลินทรีย์ของสารสกัดเครื่องเทศต่อจุลินทรีย์ก่อโรคและจุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารเน่าเสีย |
หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : In vitro Antifungal Activity of Thai Herb and Spice Extracts against Food Spoilage Fungi) ผู้เขียน:ดร.เพ็ญแข วันไชยธนวงศ์, รองศาสตราจารย์, ปิยะมาศ ช่วงวาณิต, ดร.งามทิพย์ ภู่วโรดม, รองศาสตราจารย์ , ดร.สุนีย์ นิธิสินประเสริฐ, รองศาสตราจารย์ สื่อสิ่งพิมพ์:pdf AbstractThe screening of Thai herbs and spices was carried out to investigate their in vitro antifungal activity against Aspergillus niger, A. oryzae and Penicillium sp. by using agar well diffusion method. Of thirteen plants tested, crude ethanol extracts of three, namely Piper betel, Boesenbergia pandurata, Andrographis paniculata exhibited antifungal activity against all test microorganisms. Penicillium sp. was more resistant to the extracts than A. niger and A. oryzae. The antifungal index of the selected plant extracts with various concentrations against test fungi was measured by agar dilution assay. With the increase of the concentration, the antifungal activity also increased. A complete fungal inhibition was observed when Piper betel extract concentration exceeded 1.50% (v/v). The antifungal index from the other plants ranged from 30 to 60%. |
ที่มา:มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์หัวเรื่อง:แชมพูอาบน้ำสุนัข Spice Up Bubble |
|
 |
|
|
ที่มา:การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 45หัวเรื่อง:ประสิทธิภาพของน้ำมันหอมระเหยจากสมุรไพรไทยตระกูลเหง้าในการยับยั้ง Listeria monocytogenes ในเนื้อไก่สดบรรจุสภาวะสุญญากาศแช่เย็น |
|