Search Result of "oil separation"

About 6 results
Img

การประชุมวิชาการ

Centrifugal accelerated oil separation in maltodextrin fatty acid ester-stabilized oil-in-water emulsions

ผู้แต่ง:ImgDr.Sunsanee Udomrati, ImgShoichi Gohtani ,

การประชุมวิชาการ:

Img

Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:การแยกน้ำมันมะพร้าวจากน้ำกะทิ

ผู้เขียน:Imgดร.สุคนธ์ชื่น ศรีงาม, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Coconut milk is an emulsion of oil in water. The studied oil separation process was composed of cream separation, fat aggregation at low temperature and emulsion breakdown at high temperature. Increase in feed rate and cream outlet opening diameter resulted in higher percentage of cream fraction with lower oil content. Percentage of cream fraction was related to the oil content, therefore, it could be used as an indicator in adjusting of feed rate and cream outlet opening diameter to obtain cream fraction of specified oil content. The suitable temperature for fat aggregation was below 15?C, when oil in the cream fraction was sufficiently solidified. The suitable temperature for emulsion breakdown was 80?C. The oil yield was 98%. The separated coconut oil was clear, colourless, with pleasant natural aroma. Free fatty acid was less than 0.1% and fatty acid composition was similar to coconut oil from copra. It was considered as a high quality oil which can be consumed without refining.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 033, Issue 3, Jul 99 - Sep 99, Page 444 - 451 |  PDF |  Page 

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Enzymatic modification and characterization of xylo-oligosaccharide esters as potential emulsifiers

ผู้แต่ง:ImgDr.Sunsanee Udomrati, ImgProf. Gohtani Shoichi,

วารสาร:

Img

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:การแยกน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์โดยเครื่องเหวี่ยงควบคุมอุณหภูมิและประโยชน์ของน้ำมันมะพร้าวและผลพลอยได้ต่อสุขภาพ

ผู้เขียน:Imgมัณฑนา แก้วชื่น

ประธานกรรมการ:Imgวิเชียร ลีลาวัชรมาศ

กรรมการร่วม:Imgดร.วิทยา ปั้นสุวรรณ, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:Library Collection

Img

Researcher

ดร. ศันสนีย์ อุดมระติ

ที่ทำงาน:ฝ่ายเคมีและกายภาพอาหาร สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

สาขาที่สนใจ:แป้ง และสตาร์ช ( Flour and Starch ), Food emulsion

Resume

Img

Researcher

ดร. วิทยา ปั้นสุวรรณ, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาเคมี คณะวิทยาศาสตร์ บางเขน

สาขาที่สนใจ:เคมีไม้ , เซลลูโลส , เคมีของน้ำมันพืช, เครื่องมือวิเคราะห์ GC, HPLC, IR, NIR , พลังงานทดแทน (ไบโอดีเซล เอทานอล)

Resume