Search Result of "mechanically deboned chicken"

About 10 results
Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF CHINESE-STYLE SAUSAGE WITH THE INCORPORATION OF MECHANICALLY DEBONED CHICKEN MEAT

ผู้แต่ง:ImgThein, CC, ImgPhuatphong, R, ImgDr.Kanithaporn Vangnai, Assistant Professor,

วารสาร:

Img Img

Img
Img
Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:การเตรียมและการใช้ชูริมิจากเนื้อโครงไก่ใน ผลิตภัณฑ์เนื้อขึ้นรูป

ผู้เขียน:Imgเทวินทร์ ธรรมสอน

ประธานกรรมการ:Imgนางมาลัยวรรณ อารยะสกุล, อาจารย์

กรรมการวิชาเอก:Imgดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์

กรรมการวิชารอง:Imgไพบูลย์ ธรรมรัตน์วาสิก

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract


Dissertation/Thesis Info
Abstract  (cache) |  Full text  (cache)  | Page  (Info)

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:การเลือกใช้สารยึดเกาะในการผลิตแฮมต้ม ผสมด้วยอิมัลชันจากเศษเนื้อโครงไก่

ผู้เขียน:Imgสุภัทรา กล่ำสกุล

ประธานกรรมการ:Imgนางมาลัยวรรณ อารยะสกุล, อาจารย์

กรรมการวิชาเอก:Imgดร.สิรี ชัยเสรี, รองศาสตราจารย์

กรรมการวิชารอง:Imgนางจินตนา อุปดิสสกุล, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract


Dissertation/Thesis Info
Abstract  (cache) |  Full text  (cache)  | Page  (Info)

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารกินเล่นสำหรับสุนัขชนิดแท่งกึ่งเปียกจากเนื้ออกไก่ผสมเนื้อไก่แยกกระดูกด้วยเครื่อง และสารเพิ่มความถูกปาก

ผู้เขียน:Imgชนนิกานต์ พัฒนพันธุ์พงศ์

ประธานกรรมการ:Imgดร.ทานตะวัน พิรักษ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

กรรมการร่วม:Imgดร.พิสิฏฐ์ ธรรมวิถี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:Library Collection

Img

งานวิจัย

การผลิตเบอร์เกอร์ไก่จากเนื้อโครงติดกระดูกแลอายุการเก็บรักษา (2013)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.ศศิธร นาคทอง, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ผู้ร่วมโครงการ:Imgนางสาว วณิชยา แพรคำ

แหล่งทุน:บริษัท ตะนาวศรีไก่ไทย

ผลลัพธ์:ประชุมวิชาการ (1)

Img

Researcher

ดร. กนิฐพร วังใน, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:Food Chemical Safety, Process-induced active compounds/toxicants in food, Meat technology

Resume

Img

Researcher

ดร. ทานตะวัน พิรักษ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:Applications of Chitosan and Hydrocolloids in Meats and Meat Products, Protein Hydrolysates in Meats, Development of Functional Meat and Poultry Products

Resume