Search Result of "konjac glucomannan"

About 36 results
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Effect of konjac glucomannan Formed from mixtures of kappa carrageenan and konjac glucomannan.

ผู้แต่ง:ImgDr.Wunwiboon Garnjanagoonchorn, Associate Professor,

วารสาร:

Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Physicochemical properties of extrusion-modified konjac glucomannan

ผู้แต่ง:ImgMs.Orawan Tatirat, ImgDr.Sanguansri Charoenrein, Associate Professor, ImgKerr, WL,

วารสาร:

Img Img

Img

การประชุมวิชาการ

Physicochemical properties of konjac glucomannan by extrusion modification

ผู้แต่ง:ImgOrawan Tatirat, ImgWilliam L Kerr, ImgDr.Sanguansri Charoenrein, Associate Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img

Img

การประชุมวิชาการ

Improving Gelation Behavior and Textural Properties of Konjac Glucomannan by Extrusion

ผู้แต่ง:ImgDr.Sanguansri Charoenrein, Associate Professor, ImgW. Katekhong, ImgK. Reepholkul, ImgW.L. Kerr, ImgO. Tatirat,

การประชุมวิชาการ:

Img
Img
Img
Img
Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Physicochemical properties of konjac glucomannan extracted from konjac flour by a simple centrifugation process

ผู้แต่ง:ImgMs.Orawan Tatirat, ImgDr.Sanguansri Charoenrein, Associate Professor,

วารสาร:

Img Img

Img
Img
Img

การประชุมวิชาการ

Effects of sucrose, xylitol and konjac glucomannan on stability of frozen rice starch gels

ผู้แต่ง:ImgDr.Sanguansri Charoenrein, Associate Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img

งานวิจัย

การพัฒนากรรมวิธีการผลิตกลูโคแมนแนนจากบุกด้วยเทคนิคการเพาะเลี้ยงเซลล์แขวนลอย (2007)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.สาโรจน์ ศิริศันสนียกุล, รองศาสตราจารย์

แหล่งทุน:สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย

ผลลัพธ์:ประชุมวิชาการ (4) วิจัย/สิ่งประดิษฐ์ (1)

Img
Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Use of Ethanol Solution for Extruding Konjac Glucomannan to Modify Its Water Absorption and Water Solubility)

ผู้เขียน:Imgนางสาวอรวรร ตติรัตน์, Imgนางจุฬาลักษณ์ จารุนุช, ImgWilliam L. Kerr, Imgดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Konjac glucomannan (KGM) has promising health benefits; however, high water absorption can limit its use in nutraceuticals. In this study, extrusion with alcohol addition successfully modified its water absorption. KGM, with different solids content, was extruded through a twin screw extruder at different barrel temperatures and screw speeds, and the corresponding effects on the water absorption index (WAI) and water solubility index (WSI) were determined using response surface methodology (RSM). Increasing solids content resulted in an increased WAI while an inversely proportional effect was observed with temperature. The WSI decreased with increased temperature but increased with higher solids content. The WAI values ranged from 154.6 (control) to 47.5 for samples with 20% solids extruded at 110 oC. The WSI values ranged from 0.71 (control) to 0.36 for samples under similar extruding conditions. In both cases, the RSM models showed that greater modification was attained with a decreased solids level and a higher extrusion temperature. The screw speed had little influence on the WAI or WSI.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 047, Issue 1, Jan 13 - Feb 13, Page 132 - 142 |  PDF |  Page 

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:การปรับปรุงคุณภาพของเจลสตาร์ชข้าวแช่เยือกแข็งด้วยคอนยักกลูโคแมนแนนและน้ำตาลชนิดต่าง ๆ

ผู้เขียน:Imgธันยบูรณ์ อรัญนารถ

ประธานกรรมการ:Imgดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์

กรรมการร่วม:Imgดร.อรอนงค์ นัยวิกุล, ศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract


Dissertation/Thesis Info
Abstract  (cache) |  Full text  (cache)  | Page  (Info)

Img
Img

Researcher

นางสาว อรวรร ตติรัตน์

ที่ทำงาน:ฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

Resume

Img

ที่มา:Proceedings TRF-master Research Congress IV (Science and Technology), March 30-31, Pattaya, Cholburi

หัวเรื่อง:การพัฒนากรรมวิธีการผลิตกลูโคแมนแนนจากบุกด้วยเทคนิคการเพาะเลี้ยงเซลล์แขวนลอย

12