Search Result of "kaffir lime leaves"

About 17 results
Img
Img

งานวิจัย

การใช้ Drying Beads สำหรับการผลิตพริกแห้งและใบมะกรูดแห้ง (2017)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.อิษยา นะมิกิ, อาจารย์

แหล่งทุน:Horticulture Innovation Lab Regional Center

ผลลัพธ์:วารสาร (1) ประชุมวิชาการ (1)

Img
Img
Img
Img

งานวิจัย

ผลของความร้อนต่อการเปลี่ยนแปลงสารให้กลิ่นสำคัญในรูปอิสระและยึดจับกับสารไกลโคไซด์ในตะไคร้ และใบมะกรูด (2005)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.วรรณี จิรภาคย์กุล, รองศาสตราจารย์

แหล่งทุน:สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย และสำนักงานคณะกรรมการการอุดมศึกษา

Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Comparative Study on Extraction Methods of Free and Glycosidically Bound Volatile Compounds from Kaffir Lime Leaves by Solvent Extraction and Solid Phase Extraction)

ผู้เขียน:Imgพัชราภรณ์ ถิ่นจันทร์, Imgดร.วรรณี จิรภาคย์กุล, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Two extraction methods, solvent extraction and solid phase extraction using Amberlite XAD- 2 resin, were used to extract free and glycosidically bound volatile compounds from fresh kaffir lime leaves. Better result was obtained with the solvent extraction method. Fifty-four free and thirty-nine glycosidically bound volatile compounds were obtained by solvent extraction method and their odor descriptions related to kaffir lime leaf odors. With the XAD-2 resin, fifty free and ten glycosidically bound volatile compounds were obtained but most of them did not relate to the volatile compounds in kaffir lime leaves. Most of the free and glycosidically bound volatile compounds extracted with XAD- 2 resin had lower concentration than those extracted with solvent extraction, especially the compounds that gave kaffir lime leaf characteristic odor such as citronellal, ?-citronellol, trans-geraniol and trans- ?-caryophyllene.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 041, Issue 5, Jan 07 - Dec 07, Page 300 - 306 |  PDF |  Page 

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:ผลของวิธีการทำแห้งต่อสารให้กลิ่นสำคัญในรูปอิสระและไกลโคไซด์ในใบมะกรูด (Citrus hystrix (DC.))

ผู้เขียน:Imgพัชราภรณ์ ถิ่นจันทร์

ประธานกรรมการ:Imgดร.วรรณี จิรภาคย์กุล, รองศาสตราจารย์

กรรมการวิชาเอก:Imgดร.สิรี ชัยเสรี, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract


Dissertation/Thesis Info
Abstract  (cache) |  Full text  (cache)  | Page  (Info)

Img

ที่มา:การประชุมวิชาการ ครั้งที่ 47 มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

หัวเรื่อง:ผลของชนิด อุณหภูมิ และความเร็วของตัวกลางการทำแห้ง (ไอน้ำร้อนยวดยิ่งและอากาศร้อน) ต่อสีของกุ้งแห้ง

Img

Researcher

นางสาว ดารารัตน์ ช้างจันทร์

ที่ทำงาน:ฝ่ายเครื่องมือและวิจัยทางวิทยาศาสตร์ สถาบันวิจัยและพัฒนาแห่งมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน

สาขาที่สนใจ:การเตรียมตัวอย่างทางชีวภาพสำหรับศึกษาด้วยกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบส่องผ่าน

Resume

Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Effect of Heat Treatment on Antioxidant Properties of Tom-Kha Paste and Herbs/Spices Used in Tom-Kha Paste)

ผู้เขียน:ImgSujira Ayusuk, ImgSunisa Siripongvutikorn, ImgPaiboon Thummaratwasik, Imgวรพงษ์ อัศวเกศมณี

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

The research studied tom-kha paste for the effects of heat treatment (100?C, 10, 20 and 30 min) on the total phenolic content by Folin-Ciocalteau test and the antioxidant activities of the paste and its ingredients, including galangal rhizome, lemon grass, chili and kaffir lime leaves were investigated by three different methods: DPPH radical scavenging assay, ABTS radical cation decolorization assay and ferric ion reducing/ antioxidant power (FRAP) assay. The results showed the total phenolic content of chili and tom-kha paste extracts decreased as a result of heating at 100?C for 30 min, while the total phenolic content in other samples did not change. The FRAP value of galangal extract increased, while the ABTS and FRAP values of lemon grass extracts decreased after heating. The DPPH and FRAP values of kaffir lime leaf extract increased following heating. The DPPH, ABTS and FRAP values of chili extract decreased after heat treatment. For tom-kha paste, the DPPH and ABTS values decreased, but the FRAP values increased following heat treatment

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 043, Issue 5, Dec 09 - Dec 09, Page 305 - 312 |  PDF |  Page 

Img

การประชุมวิชาการ

Double Staining Technique for Study Ultrastructure of Citrus hystrix DC Leaves

ผู้แต่ง:ImgMs.Dararat Changjan, ImgMrs.Patcharee Umroong,

การประชุมวิชาการ:

Img

Img
Img

ที่มา:สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย และสำนักงานคณะกรรมการการอุดมศึกษา

หัวเรื่อง:ผลของความร้อนต่อการเปลี่ยนแปลงสารให้กลิ่นสำคัญในรูปอิสระและยึดจับกับสารไกลโคไซด์ในตะไคร้ และใบมะกรูด

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.วรรณี จิรภาคย์กุล, รองศาสตราจารย์

Img
Img

Researcher

นาง พัชรี อำรุง

ที่ทำงาน:ฝ่ายเครื่องมือและวิจัยทางวิทยาศาสตร์ สถาบันวิจัยและพัฒนาแห่งมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน

สาขาที่สนใจ:กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบส่องผ่าน

Resume

Img

Researcher

ดร. วรรณี จิรภาคย์กุล, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

Resume