Search Result of "gelling"

About 28 results
Img
Img
Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Changes in physical and gelling properties of freeze-dried egg white as a result of temperature and relative humidity

ผู้แต่ง:ImgKatekhong, W., ImgDr.Sanguansri Charoenrein, Associate Professor,

วารสาร:

Img Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Color and gelling properties of dried egg white: Effect of drying methods and storage conditions

ผู้แต่ง:ImgKatekhong, W., ImgDr.Sanguansri Charoenrein, Associate Professor,

วารสาร:

Img Img

Img

การประชุมวิชาการ

Changes in gelling properties and color of freeze-dried egg white during storage at different relative humidity

ผู้แต่ง:ImgWattinee Katekhong , ImgDr.Sanguansri Charoenrein, Associate Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img Img Img

Img

การประชุมวิชาการ

Effect of Relative Humidity and Temperature during Storage on Physical and Gelling Properties of Freeze-dried Egg White

ผู้แต่ง:ImgWattinee Katekhong , ImgDr.Sanguansri Charoenrein, Associate Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img Img Img

Img

การประชุมวิชาการ

Effect of Coconut Flour Addition on Pasting and Gelling Properties of Some Flour Types

ผู้แต่ง:ImgTung Thanh Pham, ImgDr.PISIT DHAMVITHEE, Assistant Professor, ImgDr.Kamolwan Jangchud, Associate Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img
Img

รางวัล (ประชุมวิชาการ)

The Third Best Oral Presentation Award ICAAI 2014 (2014)

ผลงาน:Effect of Relative Humidity and Temperature during Storage on Physical and Gelling Properties of Freezedried Egg White

นักวิจัย: ImgWattinee Katekhong Imgดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์

Doner:Mae Fah Luang University

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาเอก (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย มก. และสำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:สมบัติโครงสร้างและเคมีฟิสิกส์ของแป้งชนิดต่างๆ และการใช้ประโยชน์เป็นสารปรับปรุงเจลของแป้งมันสำปะหลังดัดแปรด้วยกรด

ผู้เขียน:Imgศิริธร เลิศพานิช

ประธานกรรมการ:Imgดร.กล้าณรงค์ ศรีรอต, รองศาสตราจารย์

กรรมการร่วม:ImgKuakoon Piyachomkan

สื่อสิ่งพิมพ์:Library Collection

Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Gel extracted from Khruea-ma-noi (Cyclea barbata Miers) leaves: chemical composition and gelation properties

ผู้แต่ง:ImgDr.APASARA ARKARAPANTHU, Lecturer, ImgChavasit, V, ImgSungpuag, P, ImgPhuphathanaphong, L,

วารสาร:

Img Img Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

High Temperature Tolerant Fish Protein Gel Using Transglutaminase and Sodium Ascorbate

ผู้แต่ง:ImgDr.Jiraporn Runglertkreingkrai, Assistant Professor, ImgK. Banlue, ImgN. Raksakulthai,

วารสาร:

Img

Researcher

ดร. ศิวาพร โอเจริญ, อาจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:น้ำตาลและสารให้ความหวานเพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์ (Sugars and Sweeteners for Product Development), เคมีของโปรตีนในอาหาร (Food Protein Chemistry), การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ (Healthy Food Product Development)

Resume

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:การพัฒนาอาหารเลี้ยงเชื้อโดยใช้สารเพกทินและ/หรือแอลจิเนทเป็นสารให้ความแข็งตัว

ผู้เขียน:Imgคัทยวรรณ สัมพันธ์ยุทธ์

ประธานกรรมการ:Imgดร.ฆรณี ตุ้ยเต็มวงศ์, รองศาสตราจารย์

กรรมการวิชาเอก:ImgKwantawee Paukatong, Imgนายประเวทย์ ตุ้ยเต็มวงศ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

กรรมการวิชารอง:Imgดร.สุดสาย ตรีวานิช, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract


Dissertation/Thesis Info
Abstract  (cache) |  Full text  (cache)  | Page  (Info)

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:ผลของไฮโดรคอลลอยด์และเอนไซม์ทรานส์กลูตามิเนสต่อคุณสมบัติการเกิดเจลของลูกชิ้นปลาบรรจุกระป๋อง

ผู้เขียน:Imgพัชรกมล วงษ์ประกอบ

ประธานกรรมการ:Imgดร.จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

กรรมการวิชาเอก:Imgดร.นงนุช รักสกุลไทย, รองศาสตราจารย์

กรรมการวิชารอง:Imgดร.วรรณี จิรภาคย์กุล, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract


Dissertation/Thesis Info
Abstract  (cache) |  Full text  (cache)  | Page  (Info)

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:ดัชนีความสด สมบัติการเกิดเจล และการเปลี่ยนแปลงคุณภาพหลังผ่านการแช่เยือกแข็ง-ละลายน้ำแข็งซ้ำของปลาสวายโมง (Pangasius sp.)

ผู้เขียน:Imgสุญาณีพร ตุลยพงศ์รักษ์

ประธานกรรมการ:Imgดร.ปัทมา ระตะนะอาพร, รองศาสตราจารย์

กรรมการร่วม:Imgดร.จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract


Dissertation/Thesis Info
Abstract  (cache) |  Full text  (cache)  | Page  (Info)

Img

การประชุมวิชาการ

Modification of the Physical Properties of Egg White Protein Using Rare Sugars

ผู้แต่ง:ImgDr.Siwaporn O'Charoen, Lecturer, ImgProf. Dr. Shigeru Hayakawa, ImgProf. Dr. Masahiro Ogawa,

การประชุมวิชาการ:

Img
12