Search Result of "food hydrocolloids"

About 58 results
Img

ที่มา:Food Hydrocolloids

หัวเรื่อง:Effect of heating-cooling on rheological properties of tapioca starch paste withand without xanthan gum.

Img

ที่มา:Food Hydrocolloids

หัวเรื่อง:Water-based nano-sized chitin and chitosan as seafood additive through a case study of Pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei)

Img

ที่มา:Food Hydrocolloids

หัวเรื่อง:Single-phase mixed gels of xyloglucan and gellan

Img

ที่มา:Food Hydrocolloids

หัวเรื่อง:Characterization of beta-lactoglobulin-sodium alginate interactions in aqueous solutions: A calorimetry, light scattering, electrophoretic mobility and solubility study

Img

ที่มา:Food Hydrocolloids

หัวเรื่อง:Influence of emulsifier type on freeze-thaw stability of hydrogenated palm oil-in-water emulsions

Img

ที่มา:Food Hydrocolloids

หัวเรื่อง:Atomic force microscopy studies on cation-induced network formation of gellan

Img

ที่มา:Food Hydrocolloids

หัวเรื่อง:Influence of xyloglucan on gelatinization and retrogradation of tapioca starch

Img

ที่มา:Food Hydrocolloids

หัวเรื่อง:Physicochemical properties of pectins from okra (Abelmoschus esculentus (L.) Moench)

Img

ที่มา:Food Hydrocolloids

หัวเรื่อง:Influence of chitosan and NaCl on physicochemical properties of low-acid tuna oil-in-water emulsions stabilized by non-ionic surfactant

Img

ที่มา:Food Hydrocolloids

หัวเรื่อง:Effects of hydrocolloids and freezing rates on freeze-thaw stability of tapioca starch gels

Img

ที่มา:Food Hydrocolloids

หัวเรื่อง:Effects of hydrocolloids and freezing rates on freeze-thaw stability of tapioca starch gels

Img

ที่มา:Food Hydrocolloids

หัวเรื่อง:Effects of hydrocolloids and freezing rates on freeze-thaw stability of tapioca starch gels

Img

ที่มา:Food Hydrocolloids 2008; 22(1): 74-83.

หัวเรื่อง:-

Img

ที่มา:Food Hydrocolloids

หัวเรื่อง:Effects of hydrocolloids and freezing rates on freeze-thaw stability of tapioca starch gels

Img

ที่มา:Food Hydrocolloids

หัวเรื่อง:Encapsulation of emulsified tuna oil in two-layered interfacial membranes prepared using electrostatic layer-by-layer deposition

Img

ที่มา:Food Hydrocolloids

หัวเรื่อง:Isothermal titration calorimetry study of the interactions between chitosan and a bile salt (sodium taurocholate).

Img

ที่มา:Food Hydrocolloids

หัวเรื่อง:Effects of hydrocolloids and freezing rates on freeze-thaw stability of tapioca starch gels

Img

ที่มา:Food Hydrocolloids

หัวเรื่อง:Whey protein/alginate beads as carriers of a bioactive component

Img

ที่มา:Food Hydrocolloids

หัวเรื่อง:Effects of hydrocolloids and freezing rates on freeze-thaw stability of tapioca starch gels

Img

งานวิจัย

ผลของน้ำตาลและเกลือต่อสมบัติทางด้านกายภาพของเจลผสมของ xyloglucan กับแป้งมันสำปะหลัง (2003)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, รองศาสตราจารย์

แหล่งทุน:สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย

ผลลัพธ์:วารสาร (5) ประชุมวิชาการ (1)

123