Search Result of "fermented rice flour"

About 16 results
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Effect of Levilactobacillus brevis TISTR 860 and Lactiplantibacillus plantarum TISTR 951 on gamma-aminobutyric acid content in fermented rice flour and rice noodles (Kanomjeen)

ผู้แต่ง:Imgนส ชนม์นิภา จิตราคนี, ImgDr.Sirichai Songsermpong, Associate Professor, Imgรศ ดร สุดสาย ตรีวานิช, ImgMiss Rashidah Sukor,

วารสาร:

Img Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

OPTIMIZATION OF FERMENTATION PROCESS ON THE GABACONTENT AND QUALITY OF FERMENTED RICE FLOUR ANDDRY FERMENTED RICE NOODLES

ผู้แต่ง:ImgDr.Sirichai Songsermpong, Associate Professor, Imgนส. ภัทรพร กระดังงา,

วารสาร:

Img

Img

การประชุมวิชาการ

ผลของกรรมวิธีการหมักต่อปริมาณสารกาบาในแป้งขนมจีน (2010)

ผู้แต่ง:ImgDr.Sirichai Songsermpong, Associate Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img Img Img

Img

การประชุมวิชาการ

ผลของ Lactobacillus brevis TISTR 860 และ Lactobacillus plantarum TISTR 951 ต่อปริมาณกรดแกมมาอมิโนบิวทีริกในแป้งหมักขนมจีน (2021)

ผู้แต่ง:Imgนส ชนม์นิภา จิตราคนี, ImgDr.Sirichai Songsermpong, Associate Professor, ImgDr.Sudsai Trevanich, Associate Professor, ImgRashidah Sukor,

การประชุมวิชาการ:
Img

การประชุมวิชาการ

Bacterial Community in Fermented Rice Flour for Making Thai Fermented Rice Noodle (Khanomjeen)

ผู้แต่ง:ImgDr.Sirinan Shompoosang, ImgDr. Junichiro Marui, ImgMrs.Patthinan Varichanan, ImgDr.Sawitree Dueramae, Imgดร.วันชัย พันธ์ทวี,

การประชุมวิชาการ:
Img

งานวิจัย

ผลของการหมักต่อปริมาณสารกาบาและคุณภาพของขนมจีนสดและแห้ง (2009)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.สิริชัย ส่งเสริมพงษ์, รองศาสตราจารย์

แหล่งทุน:สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย

ผลลัพธ์:วารสาร (1) ประชุมวิชาการ (3) วิจัย/สิ่งประดิษฐ์ (3)

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:ผลของกรรมวิธีการหมักต่อปริมาณสารกาบาและคุณภาพของแป้งหมัก ขนมจีนหมัก และขนมจีนแห้ง

ผู้เขียน:Imgภัทรพร กระดังงา

ประธานกรรมการ:Imgดร.สิริชัย ส่งเสริมพงษ์, รองศาสตราจารย์

กรรมการร่วม:Imgดร.สุดสาย ตรีวานิช, รองศาสตราจารย์
Img

ที่มา:มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

หัวเรื่อง:ผลของกรรมวิธีการหมักต่อปริมาณสารกาบาในแป้งขนมจีน
Img

รางวัล (ประชุมวิชาการ)

รางวัลที่ 1 ในการเสนอผลงานทางวิชาการภาคบรรยายในงานประชุมวิชาการอุตสาหกรรมเกษตร ครั้งที่ 2 ที่มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ระหว่างวันที่ 22-23 พฤศจิกายน 2553 (2010)

ผลงาน:ผลของกรรมวิธีการหมักต่อปริมาณสารกาบาในแป้งขนมจีน

นักวิจัย: Imgดร.สิริชัย ส่งเสริมพงษ์, รองศาสตราจารย์

Doner:มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Improving the texture and color of khanomjeen, a Thai fermented rice noodle, using a modified rice fermentation method

ผู้แต่ง:ImgDr.Sirinan Shompoosang, ImgJunichiro Marui, ImgMrs.Patthinan Varichanan, ImgDr.Sawitree Dueramae, Imgดร.วันชัย พันธ์ทวี,

วารสาร:

Img

Img

ที่มา:การนำเสนอผลงานวิจัยแห่งชาติ

หัวเรื่อง:ผลของกรรมวิธีการหมักต่อปริมาณสารกาบาในแป้งขนมจีน
Img

รางวัล (ประกาศเกียรติคุณ)

รางวัลประเภทบุคคล-นักวิจัยผู้สร้างสรรค์ผลงานวิจัยตีพิมพ์ระดับนานาชาติ ปี 2557 (2016)

นักวิจัย:Imgดร.สิริชัย ส่งเสริมพงษ์, รองศาสตราจารย์

Doner:มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

Img

Researcher

ดร. สิรินันท์ ชมภูแสง

ที่ทำงาน:ฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

สาขาที่สนใจ:จุลชีวทางอาหาร, เทคโนโลยีชีวภาพ, Food Microbiology

Resume
Img

Researcher

นาง พัทธินันท์ วาริชนันท์

ที่ทำงาน:ฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

สาขาที่สนใจ:เทคโนโลยีชีวภาพทางอาหาร , จุลชีววิทยาทางอาหาร

Resume
Img

งานวิจัย

โครงการนวัตกรรมและเทคโนโลยีการแปรรูปอาหาร (2014)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์

ผู้ร่วมโครงการ:Imgดร.สิริชัย ส่งเสริมพงษ์, รองศาสตราจารย์, Imgดร.สายพิณ ทานัชฌาสัย, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Imgดร.วราภรณ์ บุญทรัพย์ทิพย์, รองศาสตราจารย์, Imgดร.ปิติยา กมลพัฒนะ, รองศาสตราจารย์

แหล่งทุน:เงินรายได้ส่วนกลาง มก. (ทุนวิจัยจากงบประมาณเงินรายได้ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ประเภทกลุ่มวิจัยและวิชาการ)

ผลลัพธ์:วารสาร (15) ประชุมวิชาการ (16) วิจัย/สิ่งประดิษฐ์ (8)

Img

Researcher

ดร. สิริชัย ส่งเสริมพงษ์, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร

สาขาที่สนใจ:วิศวกรรมอาหาร, การแปรรูปอาหาร, การแปรรูปข้าว, ไมโครเวฟ, คลื่นเสียงความถี่สูง

Resume