Search Result of "curcuminoid,"

About 45 results
Img

การประชุมวิชาการ

Antimutagenic effect of Analog-Curcuminoid: the ModifiedProduct from Curcumin

ผู้แต่ง:ImgMrs.Janpen Saengprakai, ImgMrs.Vipa Surojanametakul,

การประชุมวิชาการ:

Img
Img
Img
Img
Img
Img

งานวิจัย

การพัฒนาสมการสำหรับหาปริมาณสารเคอร์คูมินอยด์ในขมิ้นชันแบบรวดเร็วโดยการประยุกต์ใช้แสงย่านใกล้อินฟราเรด (2009)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.ศุมาพร เกษมสำราญ

ผู้ร่วมโครงการ:Imgดร.วิเชียร กีรตินิจกาล, รองศาสตราจารย์, Imgนางวารุณี ธนะแพสย์, ImgProf.Yukihiro Ozaki

แหล่งทุน:สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย ร่วมกับสำนักงานคณะกรรมการอุดมศึกษา

ผลลัพธ์:วารสาร (2) ประชุมวิชาการ (2)

Img
Img
Img
Img
Img
Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Preparation of Curcuminoid Powder from Turmeric Root (Curcuma longa Linn) for Food Ingredient Use)

ผู้เขียน:Imgนางวิภา สุโรจนะเมธากุล, Imgนางสาวประจงเวท สาตมาลี, Imgนางจันทร์เพ็ญ แสงประกาย, ImgDalad Siliwan, ImgLadda Wattanasiritham

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

The tumeric (Curcuma longa Linn) Chan variety possessed higher curcuminoid than the Dang- Siam variety. The result showed that the extracting solvent could significantly alter the curcuminoid as well as the total polyphenol content of the turmeric extract. Recommended conditions for curcuminoid extract from turmeric were: ethanol, solid:liquid ratio 1:50, at 70?C for 2 hr. Preparation of curcuminoid powder from turmeric extract was performed by entrapment of the natural turmeric compound “curcuminoid” with a polysaccharide, carboxymethyl cellulose, as a complex formation and mixed with maltodextrin, prior to drying. The curcuminoid content in the powder affected the product’s qualities such as color, total phenolic compounds and antioxidant properties. Sensory evaluation of the products, in the form of turmeric tea, revealed that powder containing a level of curcuminoid of 411.28?g/g had the highest acceptance score. It also exhibited high water solubility (15g/100 ml). The total phenolic content and antioxidant capability of the product with the highest acceptance score was 13.27 as mg GAE/g and 14.46 as mg BHAE/g, respectively. The powder had a total plate count of yeast and mold <10 cfu/g and no pathogenic microorganisms were found. Storage of the powder in an aluminum foil bag at room temperature for four months only slightly changed the curcuminoid content, indicating the high stability of the product. Hence, curcuminoid powder could be used as a food ingredient for various health-drink products.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 044, Issue 1, Jan 10 - Feb 10, Page 123 - 130 |  PDF |  Page 

Img

ที่มา:มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

หัวเรื่อง:Near infrared quantitative analysis of totalcurcuminoids in rhizomes of Curcuma longaby moving window partial least squaresregression

Img

ที่มา:สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย ร่วมกับสำนักงานคณะกรรมการอุดมศึกษา

หัวเรื่อง:การพัฒนาสมการสำหรับหาปริมาณสารเคอร์คูมินอยด์ในขมิ้นชันแบบรวดเร็วโดยการประยุกต์ใช้แสงย่านใกล้อินฟราเรด

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.ศุมาพร เกษมสำราญ

ผู้ร่วมโครงการ:Imgดร.วิเชียร กีรตินิจกาล, รองศาสตราจารย์, Imgนางวารุณี ธนะแพสย์

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:การโคลนยีนและการตรวจสอบการแสดงออกของยีน CHS-like ที่สัมพันธ์กับการสังเคราะห์เคอร์คูมินอยด์ในขมิ้นชัน

ผู้เขียน:Imgนางศิรินรัตน์ ศรีกุลนาถ

ประธานกรรมการ:Imgสุรินทร์ ปิยะโชคณากุล

กรรมการร่วม:Imgนางอมรา ทองปาน, รองศาสตราจารย์, Imgดร.วิเชียร กีรตินิจกาล, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract


Dissertation/Thesis Info
Abstract  (cache) |  Full text  (cache)  | Page  (Info)

Img

ที่มา:มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

หัวเรื่อง:การโคลนยีนและตรวจสอบการแสดงออกของยีนที่เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์สารเคอร์คูมินอยด์ในขมิ้นชัน

Img
Img

ที่มา:มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

หัวเรื่อง:การวิเคราะห์การทำงานของยีนที่ใช้ในการสังเคราะห์สารเคอร์คูมินอยด์ในขมิ้นชันโดย RNA interference

Img

ที่มา:สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ

หัวเรื่อง:ผลของชนิดท่อนพันธุ์และวัสดุคลุมแปลงปลูกต่อผลผลิตและปริมาณสารเคอร์คูมินอยด์ของขมิ้นชัน

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.วิเชียร กีรตินิจกาล, รองศาสตราจารย์

ผู้ร่วมโครงการ:Imgนางสาวโสภิดา ชิดชื่นเชย

123