Search Result of "Wanticha Savedboworn"

About 10 results
Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Growth and Survival Rates of Lactobacillus plantarum in Thai Cereal Cultivars

ผู้แต่ง:ImgMr.Kriangkrai Phattayakorn, Assistant Professor, ImgWanticha Savedboworn, ImgRatchanee Charoen,

วารสาร:

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Viability and probiotic properties of Lactobacillus plantarum TISTR 2075 in spray-dried fermented cereal extracts

ผู้แต่ง:ImgDr.Penkhae Wanchaitanawong, Associate Professor, ImgWanticha Savedboworn,

วารสาร:

Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Survival and shelf life of Lactobacillus lactis 1464 in shrimp feed pellet after fluidized bed drying

ผู้แต่ง:ImgManeerat Wirunpan, ImgWanticha Savedboworn, ImgDr.Penkhae Wanchaitanawong, Associate Professor,

วารสาร:

Img Img Img

Img
Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Survival and shelf life of Lactobacillus lactis 1464 in shrimp feed pellet after fluidized bed drying)

ผู้เขียน:Imgมณีรัตน์ วิรุณพันธุ์, ImgWanticha Savedboworn, Imgดร.เพ็ญแข วันไชยธนวงศ์, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

In the present study, Lactobacillus lactis 1464 was attempted to be incorporated in shrimp feed pellets. The fresh culture (25% volume per weight) with and without pH adjustment was mixed into feed ingredients prior to the pelleting process at ambient temperature. The wet pellets were dried using a fluidized bed dryer at 50 C, 60 C, 70 C and 80 C to achieve a moisture content below 11%. The results indicated that the strain viability depended on the drying temperature with a viable cell number of approximately 106108 CFU/g and the pH of the culture was found to affect the strain viability during drying. At all drying temperatures, the strain survival after drying ranged from 75.94% to 92.28% at pH 3.8 and from 89.54% to 96.87% at pH 7.0. Moreover, the addition of protectants was found to enhance the strain survival during drying. In particular, milk powder and monosodium glutamate (MSG) exhibited significant (p < 0.05) protective effect on the viability at a high temperature of 80 C. During storage at 30 C, a high survival rate was found for the strain with MSG and acacia gum. Furthermore, the prediction model for long-term storage stability of the strainwas found to validate only at a low temperature of 4 C, in comparison to a high temperature of 30 C.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 050, Issue 1, Jan 16 - Feb 16, Page 1 - 7 |  PDF |  Page 

Img

งานวิจัย

การพัฒนาน้ำผักผงที่มีโปรไบโอติกแลคติกแอซิดแบคทีเรียและเสถียรภาพระหว่างการเก็บรักษา (2007)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.เพ็ญแข วันไชยธนวงศ์, รองศาสตราจารย์

ผู้ร่วมโครงการ:Imgนางสาววรรณทิชา ลาภศิริ

แหล่งทุน:สำนักงานคณะกรรมการการอุดมศึกษา

ผลลัพธ์:วารสาร (4) ประชุมวิชาการ (1)

Img
Img

Researcher

นาย เกรียงไกร พัทยากร, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหารและโภชนาการ คณะทรัพยากรธรรมชาติและอุตสาหกรรมเกษตร สกลนคร

สาขาที่สนใจ:จุลชีววิทยาอาหาร, เทคโนโลยีชีวภาพทางอาหาร, เทคโนโลยีการหมัก

Resume

Img

Researcher

ดร. เพ็ญแข วันไชยธนวงศ์, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพ คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:Biological Control Technology, Fermentation Optimization

Resume