Search Result of "Tzou-Chi Huang"

About 14 results
Img

Researcher

ดร. ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

Resume

Img
Img
Img

การประชุมวิชาการ

Degree of Gelatinization and Temperature Cycle Storage on Retrogradation of Rice Starch Paste

ผู้แต่ง:

การประชุมวิชาการ:

Img

การประชุมวิชาการ

Effect of plasticizers on the tocopherol encapsulation using heat moisture treatment rice starch

ผู้แต่ง:ImgNatthanan Subpuch, ImgDr.Prisana Suwannaporn, Associate Professor, ImgTzou–Chi Huang,

การประชุมวิชาการ:

Img

Img

การประชุมวิชาการ

In-vivo prebiotic properties of Ascophyllum nodosum polysaccharide hydrolysates from lactic acid fermentation

ผู้แต่ง:ImgWaraporn Kaewmanee, ImgTzou Chi Huang, ImgDr.Prisana Suwannaporn, Associate Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img

การประชุมวิชาการ

ACE-inhibitory and antioxidative activtiy of Riceberry bran protein hydrolysate

ผู้แต่ง:ImgSamuchaya Ngamsuk, ImgTzou-Chi Huang, ImgJue-Liang Hsu, ImgDr.Prisana Suwannaporn, Associate Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img
Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Effect of Drying Conditions on Qualities of Dried Wampee [Clausena lansium (Lour.) Skeels].)

ผู้เขียน:Imgประเทือง โชคประเสริฐ, ImgTzou-Chi Huang, ImgHo-Hsien Chen, Imgนายสมบัติ ขอทวีวัฒนา, รองศาสตราจารย์, Imgนางจินตนา อุปดิสสกุล, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Dried wampee becomes a well known preserved product of Nan province. The effects of 4 drying conditions on qualities of dried wampee were evaluated. Chosen drying conditions were hot air drying at 60?C, hot air drying at 45?C, vacuum drying at 45?C, and sun drying. Experiment on drying process revealed that drying times of drying conditions stated to reach 14 % (wb) moisture content were 17, 42, 50, and 32 h, respectively. The total change in product color, DE were observed to be 21.49, 13.72, 6.61, and, 12.75, respectively. Vacuum drying at 45?C, with 6.61 DE gave the best color of dried wampee but took the longest drying time. Sun drying had 12.75 DE which was reasonably good color and also had reasonable time of drying (32 h). Fifty consumer evaluation on these products using 9-points hedonic scale indicated that sun-dried wampee was the most significantly preferred product with 7.1 of overall acceptance. Analysis of the essential oils by GC-MS, obtained from fresh fruit (0.11%) and sundried fruits (0.50%), found 40 components. The major constituents were sabinene, a-pinene, and 1-phellandrene.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 039, Issue 3, Jul 05 - Sep 05, Page 416 - 423 |  PDF |  Page 

Img
Img
Img

งานวิจัย

นมข้าวเสริมเปปไทด์ขนาดนาโน; ฤทธิ์ทางชีวภาพและการดูดซึมในสภาวะหลอดทดลอง (2017)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์

ผู้ร่วมโครงการ:ImgPr

แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.

ผลลัพธ์:ประชุมวิชาการ (1)

Img

งานวิจัย

ผลของหมู่แอกทีฟของพลาสติไซเซอร์ต่อคุณภาพของเจลและโดแป้งข้าว (2014)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์

ผู้ร่วมโครงการ:ImgProf. Shoichi Gohtani, Imgนางสาว ทองกร พลอยเพชรา

แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.

ผลลัพธ์:ประชุมวิชาการ (2)

Img