Search Result of "Thai spices"

About 14 results
Img

งานวิจัย

ประสิทธิภาพของสมุนไพรไทยในการเพิ่มความปลอดภัยของเนื้อไก่ภายใต้สภาพบรรยากาศดัดแปลง (2006)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.จิตศิริ ราชตนะพันธุ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

แหล่งทุน:คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ผลลัพธ์:ประชุมวิชาการ (2)

Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Antimicrobial effect of thai spices against Listeria monocytogenes and Salmonella Typhimurium DT104

ผู้แต่ง:ImgDr.Warapa Mahakarnchanakul, Assistant Professor,

วารสาร:

Img Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Antimicrobial effect of Thai spices against Listeria monocytogenase and Salmonella Typhimurium DT 104.

ผู้แต่ง:ImgDr.Chitsiri Rachtanapun, Assistant Professor,

วารสาร:

Img

Img
Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Inhibitory Effects of Selected Thai Spices and Medicinal Plants on Escherichia coli O157 : H 7 and Yersinia enterocolitica)

ผู้เขียน:Imgนางสิริพร สธนเสาวภาคย์, ImgPornthip Chareonthamawat, Imgนางมาลัย เมืองน้อย (บุญรัตนกรกิจ)

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

The effects of spices and medicinal plants were tested for their inhibitory effects on newly foodborne pathogens namely Escherichia coli O157 : H 7 and Yersinia enterocolitica by the well assay technique. Crude extracts of cloves (Eugenia caryophyllata Thunb.) and cinnamon (Cinamonum zeylanicum Nees.) revealed high antibacterial activity on both organisms. The betle leaf (Piper betle) showed the highest activity on E. coli O157 : H 7, whereas the pomegranate rind (Punica granatum Linn.) exhibited the highest antibacterial action on Y. enterocolitica. The effects of pH and temperature on antibacterial activity of plant extracts were explored. The antibacterial activity of plant extracts on the test organisms at selected pH values indicated that it was more active at low pH than at high pH. At low temperatures (4 and 10?C) the plant extracts have less activity than at high temperatures (25, 35 and 45?C).

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 034, Issue 4, Oct 00 - Dec 00, Page 510 - 517 |  PDF |  Page 

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาเอก (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย มก. และสำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:Antimicrobial Activity of Thai Spices Against Foodborne Pathogens

ผู้เขียน:Imgจิตศิริ ทองสอน

ประธานกรรมการ:Imgดร.วราภา มหากาญจนกุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

กรรมการวิชาเอก:Imgดร.ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Imgนางปรียา วิบูลย์เศรษฐ์, รองศาสตราจารย์, ImgP.Michael Davidson

กรรมการวิชารอง:Imgดร.สาวิตรี ลิ่มทอง, ศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract


Dissertation/Thesis Info
Abstract  (cache) |  Full text  (cache)  | Page  (Info)

Img

ที่มา:คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

หัวเรื่อง:ประสิทธิภาพของสมุนไพรไทยในการเพิ่มความปลอดภัยของเนื้อไก่ภายใต้สภาพบรรยากาศดัดแปลง

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.จิตศิริ ราชตนะพันธุ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:การสกัดเครื่องเทศของไทยด้วยตัวทำละลายร่วมกับคลื่นเสียงความถี่สูงและประสิทธิภาพของสารสกัดเครื่องเทศร่วมกับ EDTA ในการยับยั้งจุลินทรีย์ในอาหาร

ผู้เขียน:Imgเอกรินทร์ ภัทรธนวดี

ประธานกรรมการ:Imgดร.วราภา มหากาญจนกุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

กรรมการวิชาเอก:Imgจิตศิริ (ซ้ำ) ราชตนะพันธุ์, อาจารย์

กรรมการวิชารอง:Imgดร.เพ็ญแข วันไชยธนวงศ์, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract


Dissertation/Thesis Info
Abstract  (cache) |  Full text  (cache)  | Page  (Info)

Img

ที่มา:United Nations University

หัวเรื่อง:การกักเก็บสารสำคัญในเครื่องเทศและสมุนไพรไทยด้วยกระบวนการเอกซ์ทรูชัน

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.นิพัฒน์ ลิ้มสงวน

ผู้ร่วมโครงการ:Imgนางจุฬาลักษณ์ จารุนุช, Imgนางวิภา สุโรจนะเมธากุล

Img

Researcher

นาง กนกวรรณ ยอดอินทร์

ที่ทำงาน:ฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

Resume

Img

Researcher

ดร. จุฑามาศ กลิ่นโซดา

ที่ทำงาน:ฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

สาขาที่สนใจ:Food Microbiology, Food Safety, Nutrition

Resume

Img

Researcher

นาง เขมพัษ ตรีสุวรรณ

ที่ทำงาน:ฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

Resume

Img

Researcher

นาย วันชัย พันธ์ทวี

ที่ทำงาน:ฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

สาขาที่สนใจ:Lactic and bacteria Utilization

Resume