Search Result of "Thai brown rice"

About 16 results
Img
Img
Img
Img
Img

การประชุมวิชาการ

Utilization in Thai Brown Rice for Production of Direct Expansion Extruded Snack

ผู้แต่ง:ImgMrs.Chulaluck Charunuch, ImgMr.Pracha Boonyasirikul, ImgMs.Chowladda Teangpook,

การประชุมวิชาการ:

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Physical Properties of Direct Expansion Extruded Snack in Utilization from Thai Brown Rice

ผู้แต่ง:ImgMrs.Chulaluck Charunuch, ImgMr.Pracha Boonyasirikul, ImgMs.Chowladda Teangpook,

วารสาร:

Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Physical Properties of Direct Expansion Extruded Snack in Utilization from Thai Brown Rice)

ผู้เขียน:Imgนางจุฬาลักษณ์ จารุนุช, ImgPracha Boonyasirikool, ImgChowladda Tiengpook

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Thai brown rice from two varieties (Patumthani 1 and Supanburi 1) were investigated for basic raw materials in the production of direct expansion extruded snack by twin screw extruder at varying feed moisture (13, 15 and 17%) and screw speed (250, 300 and 350 rpm) in a 3 ? 3 factorial in randomized complete block design. Results indicated that main factor (feed moisture or screw speed) had significant effect on physical properties of extrudates by showing that reducing feed moisture or increasing screw speed provided more expandable extrudate with higher expansion ratio, lower bulk density, higher water solubility index and broad peak in texture measurements, which similar results in both varieties of brown rice. The appropriate brown rice extruded snack which operating at 13% feed moisture and 350 rpm screw speed achieved acceptable product with nutritious in pattern of nutrition labeling.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 037, Issue 3, Jul 03 - Sep 03, Page 368 - 378 |  PDF |  Page 

Img

ที่มา:การประชุมวิชาการวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวแห่งชาติ ครั้งที่ 11

หัวเรื่อง:ความสามารถของเชื้อราสรางสารพิษออคราทอกซิน เอ ในข้าวกล้องของไทย

Img

ที่มา:มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

หัวเรื่อง:การตรวจสอบปริมาณโปรตีน และไขมันของข้าวกล้องไทยด้วยเครื่องฟูเรียร์ทรานฟอร์มสเปกโทรสโคปีย่านใกล้อินฟราเรด

Img

งานวิจัย

การผลิตข้าวกล้อง Glycemic Index ต่ำ ด้วยเทคนิคฟลูอิไดเซชันร่วมกับการเก็บในที่อับอากาศ (2010)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.ดลฤดี ใจสุทธิ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ผู้ร่วมโครงการ:Imgศ.ดร.สมชาติ โสภณรณฤทธิ์

แหล่งทุน:สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย

ผลลัพธ์:วารสาร (2) ประชุมวิชาการ (5)

Img

ที่มา:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.ประจำปี2544

หัวเรื่อง:ปี2544คุณสมบัติทางกายภาพของอาหารขบเคี้ยวระบบเอกซ์ทรูชันชนิดสุกพองในการใช้ประโยชน์จากข้าวกล้องไทย

หัวหน้าโครงการ:Imgนางจุฬาลักษณ์ จารุนุช

ผู้ร่วมโครงการ:Imgนายประชา บุญญสิริกูล, Imgนางสาวช่อลัดดา เที่ยงพุก

Img

Researcher

ดร. ดลฤดี ใจสุทธิ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาเกษตรกลวิธาน คณะเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:เทคโนโลยีการอบแห้ง พลังงานทดแทน การจัดการพลังงาน

Resume

Img
Img
Img

Researcher

นาย ธนภูมิ มณีบุญ

ที่ทำงาน:ฝ่ายเครื่องมือและวิจัยทางวิทยาศาสตร์ สถาบันวิจัยและพัฒนาแห่งมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน

สาขาที่สนใจ:สารพิษเชื้อรา, การวิเคราะห์สารพิษจากเชื้อรา, กระบวนการหมัก

Resume

Img

Researcher

ดร. วราภา มหากาญจนกุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:Food Microbiology, Food Sanitation , Food Safety

Resume