Search Result of "T. Yoovidhya"

About 9 results
Img

งานวิจัย

แนวทางการใช้ประโยชน์จากโครงสร้างของผสมระหว่างโปรตีนกับคาร์โบไฮเดรตในเฟสของน้ำ (2004)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.ปาริฉัตร หงสประภาส, รองศาสตราจารย์

แหล่งทุน:ศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ

ผลลัพธ์:วารสาร (7) ประชุมวิชาการ (2)

Img
Img
Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ปัจจัยที่ส่งผลต่อการอบแห้งมะละกอแช่อิ่มในอุโมงค์

ผู้เขียน:ImgPiyarat Noosuk, ImgSomchart Soponronnarit, ImgTipaporn Yoovidhya, ImgAdisak Nathakaranakule

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

The strategies for papaya glace’ drying in tunnel were investigated. This experiment was performed at the fourth Royal Project Food Processing Section. The optimum conditions of drying, corresponding mathematical models were also evaluate. The criteria set for this stusy included low drying time, low specific enegy consumption and acceptable qualities of papaya glace’. The drying rate obtained from the model of batch tunnel dryer were close to the experimental ones. From the mathematical models, it was found that the optimum conditions of the first step of dyring for the dimension of papaya glace’ of 3.1x7.8x1.4 cm3 and drying temperature of 70oC were specific air flow of 12 kg/h-kg dry papaya glace’ and air recycled of about 70%. In the second step of drying for the dimension of papaya glace’ of 0.98x0.98x0.98 cm3 and drying temperature of 55 oC, it was found that the optimum drying conditions were specific air flow rate of 10 kg/h-kg dry papaya glace’ and air recycled of about 80%.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 030, Issue 1, Jan 96 - Mar 96, Page 74 - 90 |  PDF |  Page 

Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ผลของอุณภูมิและความชื้อสัมพันธ์ที่มีต่ออัตราการเหลืองของข้าวเปลือกชื้น

ผู้เขียน:ImgNirachara Srisubati, ImgSomchart Soponronnarit, ImgTipaporn Yoovidhya

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

The effects of temperature and relative humidity in storage chambers on yellowing rate of paddy were investigated and then an empirical equation for predicting the yellowing rate was developed. Paddy was conditioned using saturated salt solutions at relative humidities from 80 to 95 % and temperatures 35, 45, 55, 60, and 65?C. The yellowing rate was found to follow the zero order kinetics. The yellowing constant values (k) increased exponentially with temperature while increased linearly with water activity. The magnitude of activation energy varied from 130-145 kJ/mol. A predictive equation for determining yellowing rate was ln k = ? - ?aw - ?/T + (?aw)/T where aw is water activity (valid from 0.80 to 0.95), T is absolute temperature (valid from 308 to 338 K) and ?, ?, ? and ? are constants. The results of variance analysis showed that temperature, water activity and their interaction significantly influenced the yellowing rate of paddy.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 032, Issue 3, Jul 98 - Sep 98, Page 309 - 318 |  PDF |  Page 

Img

Researcher

ดร. ปาริฉัตร หงสประภาส, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

Resume

Img

งานวิจัย

วัสดุปิดแผลเส้นใยนาโนจากเอธิลเซลลูโลส (2011)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.กอบศักดิ์ กาญจนาพงศ์กุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ผู้ร่วมโครงการ:Imgน.ส. ปรียวิศว์ ณ อุบล

แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.

ผลลัพธ์:วารสาร (3) วิจัย/สิ่งประดิษฐ์ (1)

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Electrospun fibers: fabrication, functionalities and potential food industry applications (Book Chapter)

ผู้แต่ง:ImgJ. Weiss, ImgDr.Kobsak Kanjanapongkul, Assistant Professor, ImgS. Wongsasulak, ImgT. Yoovidhya,

วารสาร:

Img

Img

Researcher

ดร. กอบศักดิ์ กาญจนาพงศ์กุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิศวกรรมการอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์ กำแพงแสน

สาขาที่สนใจ:Electrospinning, Ohmic heating, Applications of electricity in food processing

Resume