Search Result of "Syneresis"

About 21 results
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Use of centrifugation-filtration for determination of syneresis in freeze-thaw starch gels

ผู้แต่ง:ImgDr.Sanguansri Charoenrein, Associate Professor, ImgMs.Orawan Tatirat, ImgMuadklay, J,

วารสาร:

Img Img Img

Img
Img

การประชุมวิชาการ

New and simple method for determination of syneresis in freeze-thaw starch gels

ผู้แต่ง:ImgDr.Sanguansri Charoenrein, Associate Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img

การประชุมวิชาการ

Effect of xanthan gum and freezing rate on syneresis and turbidity of tapioca starch paste

ผู้แต่ง:ImgDr.Sanguansri Charoenrein, Associate Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Effect of waxy rice flour and cassava starch on freeze-thaw stability of rice starch gels

ผู้แต่ง:ImgDr.Sanguansri Charoenrein, Associate Professor, ImgPreechathammawong, N.,

วารสาร:

Img Img Img

Img

การประชุมวิชาการ

Effect of Types and Concentrations of Hydrocolloid on Quality of Canistel Pudding

ผู้แต่ง:

การประชุมวิชาการ:

Img Img

Img

ที่มา:Carbohydrate Polymers

หัวเรื่อง:Effect of sucrose on the freeze-thaw stability of rice starch gels: Correlation with microstructure and freezable water

Img

การประชุมวิชาการ

Effect of Coconut Flour Addition on Pasting and Gelling Properties of Some Flour Types

ผู้แต่ง:ImgTung Thanh Pham, ImgDr.PISIT DHAMVITHEE, Assistant Professor, ImgDr.Kamolwan Jangchud, Associate Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Undercooling associated with slow freezing and its influence on the microstructure and properties of rice starch gels

ผู้แต่ง:ImgDr.Sanguansri Charoenrein, Associate Professor, ImgPreechathammawong, N,

วารสาร:

Img Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Effect of sucrose on the freeze-thaw stability of rice starch gels: Correlation with microstructure and freezable water.

ผู้แต่ง:ImgArunyanart T., ImgDr.Sanguansri Charoenrein, Associate Professor,

วารสาร:

Img Img Img

Img

Researcher

นางสาว อรวรร ตติรัตน์

ที่ทำงาน:ฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

Resume

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

The effect of rice aging on the freeze-thaw stability of rice flour gels

ผู้แต่ง:ImgKatekhong, W., ImgDr.Sanguansri Charoenrein, Associate Professor,

วารสาร:

Img Img Img

Img

Researcher

ดร. สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

Resume

Img
Img
Img

งานวิจัย

การพัฒนาโครงสร้างในเจลสตาร์ชข้าวให้ทนต่อการแช่เยือกแข็งและทำละลายโดยการเติมสารพอลิแซคคาไรด์ของไทย (2008)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์

แหล่งทุน:สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย

ผลลัพธ์:วารสาร (2) ประชุมวิชาการ (5)

Img

Researcher

ดร. วรรณสวัสดิ์ รัฐพิทักษ์สันติ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:Thermal and Non-thermal Food Preservation, Food Safety , Product development from legume and rice, High-pressure processing, Super heated steam technology , Gluten-free product development

Resume

Img

Researcher

ดร. มาศอุบล ทองงาม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:Carbohydrate and Microstructure

Resume

Img

Researcher

ดร. อรอนงค์ นัยวิกุล, ศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:Carbohydrate in food, Cereal chemistry

Resume

Img

Researcher

ดร. พิสิฏฐ์ ธรรมวิถี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:Product development, Postharvest Technology, Consumer Research, Multivariate Analysis

Resume

12