Search Result of "Starch retrogradation"

About 19 results
Img
Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Thermal and pasting properties of acid-treated rice starches

ผู้แต่ง:ImgThirathumthavorn, D, ImgDr.Sanguansri Charoenrein, Associate Professor,

วารสาร:

Img

Img

ที่มา:Food Hydrocolloids

หัวเรื่อง:Effects of hydrocolloids and freezing rates on freeze-thaw stability of tapioca starch gels

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Acceleration of ageing in rice stick noodle sheets using low temperature

ผู้แต่ง:ImgMs.PRAJONGWATE SATMALEE, ImgDr.Sanguansri Charoenrein, Associate Professor,

วารสาร:

Img Img

Img
Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

The Effect of Acid Treatment and Freeze-Thaw Cycle on Textural Properties and Microstructure of Cooked Aged Rice

ผู้แต่ง:ImgTrithavisup, K., ImgDr.Sanguansri Charoenrein, Associate Professor,

วารสาร:

Img Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Undercooling associated with slow freezing and its influence on the microstructure and properties of rice starch gels

ผู้แต่ง:ImgDr.Sanguansri Charoenrein, Associate Professor, ImgPreechathammawong, N,

วารสาร:

Img Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Fortification of dietary fiber in cassava pulp by conversion of the remaining starch to resistant starch

ผู้แต่ง:ImgKotatha, D., ImgWandee, Y., ImgUdchumpisai, W., ImgMr.Montri Pattarapanawan, Lecturer,

วารสาร:

Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Effect of waxy rice flour and cassava starch on freeze-thaw stability of rice starch gels

ผู้แต่ง:ImgDr.Sanguansri Charoenrein, Associate Professor, ImgPreechathammawong, N.,

วารสาร:

Img Img Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Effects of hydrocolloids and freezing rates on freeze-thaw stability of tapioca starch gels

ผู้แต่ง:ImgMuadklay J., ImgDr.Sanguansri Charoenrein, Associate Professor,

วารสาร:

Img Img Img

Img

Researcher

นาย มนตรี ภัทรพนาวัน, อาจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชากายวิภาคศาสตร์ คณะสัตวแพทยศาสตร์

Resume

Img

Researcher

ดร. สุพัตรา โพธิเศษ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหารและโภชนาการ คณะทรัพยากรธรรมชาติและอุตสาหกรรมเกษตร

สาขาที่สนใจ:เคมีอาหาร, เคมีวิเคราะห์, เคมีเชิงฟิสิกต์, กระบวนการแช่เยือกแข็งผักและผลไม้

Resume

Img

Researcher

ดร. สาวิตรี รัตนสุมาวงศ์, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร

สาขาที่สนใจ:Mass transfer/Heat transfer in starchy food, Starchy food (Noodle, wheat flour based products), Noodle Products

Resume

Img

Researcher

นางสาว ประจงเวท สาตมาลี

ที่ทำงาน:ฝ่ายเคมีและกายภาพอาหาร สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

สาขาที่สนใจ:แป้ง สตาร์ช และการใช้ประโยชน์, Flour and Starch

Resume

Img

Researcher

ดร. มาศอุบล ทองงาม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร

สาขาที่สนใจ:Carbohydrate and Microstructure

Resume

Img

Researcher

ดร. ศศิธร ตรงจิตภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร

Resume

Img

Researcher

ดร. สิริชัย ส่งเสริมพงษ์, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร

สาขาที่สนใจ:วิศวกรรมอาหาร, การแปรรูปอาหาร, การแปรรูปข้าว, ไมโครเวฟ, คลื่นเสียงความถี่สูง

Resume