Search Result of "Smooth Cayenne"

About 34 results
Img
Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Effect of Temperature on the Stability of Fruit Bromelain from Smooth Cayenne Pineapple

ผู้แต่ง:ImgRungtip Jutamongkon, ImgDr.Sanguansri Charoenrein, Associate Professor,

วารสาร:

Img

Img
Img
Img
Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Effect of Temperature on the Stability of Fruit Bromelain from Smooth Cayenne Pineapple)

ผู้เขียน:Imgรุ่งทิพย์ จูฑะมงคล, Imgดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Fruit bromelain was extracted from the fruit of pineapples. Crude enzyme extract was subjected to heat treatment at 40-80?C for 0-60 min. The temperature stability profiles as a function of different time intervals showed higher retention of enzyme activity at low temperature. Incubation at 40?C showed no loss of fruit bromelain activity up to 60 min, whereas at 50?C almost 83% of activity remained. Incubation at 80?C for 8 min caused almost complete activity loss. Thermal inactivation of fruit bromelain in the temperature range 40-80?C was described by a first-order model. The calculated activation energy (Ea) value for fruit bromelain was 313.18 ? 57.44 kJ/mol.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 044, Issue 5, Sep 10 - Oct 10, Page 943 - 948 |  PDF |  Page 

Img

ที่มา:วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร

หัวเรื่อง:การยับยั้งการออกดอกของสับปะรดด้วยพาโคลบิวทราโซล

Img

การประชุมวิชาการ

Role of calcium on internal browning of pineapples

ผู้แต่ง:

การประชุมวิชาการ:

Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Role of Calcium on Internal Browning of Pineapples

ผู้แต่ง:ImgDr.Jingtair Siriphanich, Professor, ImgC. Juntee,

วารสาร:

Img Img Img Img

Img
Img
Img
Img

การประชุมวิชาการ

Thai pineapple fruit performances for fresh and canning

ผู้แต่ง:

การประชุมวิชาการ:

Img

การประชุมวิชาการ

Effect of paclobutrazol on flowering and fruiting in ‘Pattawia’ pineapple

ผู้แต่ง:

การประชุมวิชาการ:

Img
Img

ที่มา:การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 46

หัวเรื่อง:ความสัมพันธ์ระหว่างกิจกรรมเอนไซม์โบรมิเลนกับปริมาณของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมดในผลสับปะรดพันธุ์ปัตตาเวีย

Img

ที่มา:ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

หัวเรื่อง:การศึกษาการเปลี่ยนแปลงของสารพฤกษเคมีระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำของสับปะรดพันธุ์ปัตตาเวียและพันธุ์ตราดสีทอง

หัวหน้าโครงการ:Imgนางสาวเกียรติสุดา เหลืองวิลัย, รองศาสตราจารย์

ผู้ร่วมโครงการ:Imgดร.วชิรญา อิ่มสบาย, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:การศึกษาเปรียบเทียบการเจริญเติบโตและคุณภาพผลผลิตของสับปะรดพันธ์ปัตตาเวียและพันธุ์ลูกผสม

ผู้เขียน:ImgPhathan PHOTISAWAT

ประธานกรรมการ:Imgจารุพันธ์ ทองแถม

กรรมการวิชาเอก:Imgกวิศร์ วานิชกุล

กรรมการวิชารอง:Imgดร.นิรันดร์ จันทวงศ์, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

12