 |
|
|
|
ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการHydrophobicity and performance analysis of beverage and agricultural waste torrefaction for high-grade bio-circular solid fuelผู้แต่ง: Dr.Napat Kaewtrakulchai , Sutthipoj Wongrerkdee, Associate Professor ,  Chalermsinsuwan, B., Samsalee, N., Huang, C.-W., Dr.Kanit Manatura, Associate Professor , วารสาร: 
|
 หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Effects of Drying Methods on Physicochemical and Rheological Properties of Porcine Plasma Protein) ผู้เขียน:Namfon Samsalee, ดร.รังสินี โสธรวิทย์, ศาสตราจารย์ สื่อสิ่งพิมพ์:pdf AbstractPorcine plasma is an important source of high protein content which can be used for food products. The objective of this study was to determine the effect of drying methods on the properties of porcine plasma protein powder (PPP). The effects of freeze drying, and spray drying at two levels of inlet air temperature (140 and 200 oC) were studied on the physicochemical and rheological properties of PPP. It was found that freeze-dried PPP showed signifi cantly (P < 0.05) higher solubility and oil binding capacity (OBC) than spray-dried PPP. The higher inlet air temperature provided slightly higher OBC and water holding capacity of PPP. Moreover freeze-dried PPP had a red-yellow color as indicated by the lower values for lightness (L*), higher redness (a*) and higher yellowness (b*), compared with spraydried PPP which was green-yellow in color. As expected, the lower inlet temperature with spray drying exhibited higher values for L*, a* and b* of PPP. All dried PPP showed a typical non-Newtonian fl ow behavior. Freeze-dried PPP exhibited Bingham plastic fl uid behavior while spray-dried PPP exhibited pseudoplastic fl uid behavior. Therefore, the drying method affected different PPP properties which can be tailored to food processing and application to improve food quality. |
 |
|
 Researcherดร. นภัส แก้วตระกูลชัยที่ทำงาน:ฝ่ายเทคโนโลยีชีวมวลและพลังงานชีวภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตผลทางการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร สาขาที่สนใจ:Biomass technology, Catalytic deoxygenation, Porous materials, Nanomaterials and Nanotechnology, Carbon materials, Biofuels Resume |
Researcherดร. คณิต มานะธุระ, รองศาสตราจารย์ที่ทำงาน:ภาควิชาวิศวกรรมเครื่องกล กำแพงแสน คณะวิศวกรรมศาสตร์ กำแพงแสน สาขาที่สนใจ:การแปลงสภาพชีวมวลและวัสดุเหลือทิ้ง, การอนุรักษํพลังงานในอาคารและโรงงาน, การควบคุมมลพิษทางอากาศ Resume |
Researcher สุทธิพจน์ วงศ์ฤกษ์ดี, รองศาสตราจารย์ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์กายภาพและวัสดุศาสตร์ คณะศิลปศาสตร์และวิทยาศาสตร์ สาขาที่สนใจ:เซลล์แสงอาทิตย์ชนิดสีย้อมไวแสง (dye-sensitized solar cells), เซลล์แสงอาทิตย์ชนิดใหม่ (เพอรอฟสไกต์) (emerging solar cells; perovskite), วัสดุโครงสร้างนาโน (nanostructured materials), โฟโตคะตะลิสต์ (photocatalysts), ฟิล์มบางและการปรับปรุงพื้นผิว (thin films and surface modification) Resume |
|