Search Result of "Quercetin"

About 21 results
Img

งานวิจัย

In vitro-In vivo extrpolation of quercetin biological activities in humans (2018)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.รุ่งนภา บุญภวา, อาจารย์

ผู้ร่วมโครงการ:ImgProf. dr. ir. I.M.C.M. Rietjens

แหล่งทุน:Wageningen University&Research

ผลลัพธ์:วารสาร (1)

Img
Img
Img
Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Inhibitory effects of dietary antioxidants on the formation of carcinogenic polycyclic aromatic hydrocarbons in grilled pork

ผู้แต่ง:ImgWongmaneepratip, W, ImgJom, KN, ImgDr.Kanithaporn Vangnai, Assistant Professor,

วารสาร:

Img Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Extraction Procedures for Free Radical Scavenging Activity from Noni Fruit (Morinda citrifolia)

ผู้แต่ง:ImgMi Kyung Gwak , ImgHee Sun Choi, ImgJeong Hwa Hong, ImgDr.Benya Manochai, Assistant Professor,

วารสาร:

Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Effect of Browning on Total Phenolic, Flavonoid Content and Antioxidant Activity in Indian Gooseberry (Phyllanthus emblica Linn.))

ผู้เขียน:Imgอธิยา เรืองจักรเพ็ชร, Imgดร.ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Browning of Indian Gooseberry (Phyllanthus emblica Linn.) for 4 hr caused significant (p<0.05) increase in total phenolic from 1,790.4 to 1,923.5 mg gallic acid equivalence/ 100 g fresh weight (FW) and in flavonoid content from 143.1 to 148.2 mg catechin equivalence/ 100 g FW. HPLC analysis indicated that quercetin also increased significantly (p<0.05) from 2.8 to 3.4 mg/ 100 g FW after 4 hr of browning. While kaempferol was only found in the 6 hr browning sample (0.2 mg/ 100 g FW). Total antioxidant activity (TAC) as determined by ORAC method increased to 98.3 ?moles Trolox equivalence/ 100 g FW in 6 hr browning sample. It was shown that TAC had a good correlation with quercetin (r=0.711). In addition, TAC and quercetin exhibited high correlation with browning index of the Indian Gooseberry (r=0.720 and 0.977, respectively). Therefore quercetin, as flavonol compound, could represent changes in flavonoids as well as a good quality indicator for antioxidant activity (ORAC) in Indian Gooseberry.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 041, Issue 5, Jan 07 - Dec 07, Page 331 - 337 |  PDF |  Page 

Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Natural Substances as New Potential Strategies for the Treatment of Leishmaniosis in Dogs

ผู้แต่ง:ImgDe Vito Virginia, ImgHelen Owen, ImgDr.Amnart Poapolathep, Associate Professor, ImgMario Giorgi,

วารสาร:

Img Img

Img

Researcher

ดร. รุ่งนภา บุญภวา, อาจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหารและโภชนาการ คณะทรัพยากรธรรมชาติและอุตสาหกรรมเกษตร สกลนคร

สาขาที่สนใจ:PBPK model, Food toxicology, in vitro-in vivo translation, functional ingredients, food safety, Natural active compounds

Resume

Img

Researcher

ดร. เบญญา มะโนชัย, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาพืชสวน คณะเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:สรีรวิทยาไม้ดอก, พืชสมุนไพรและพืชเครื่องเทศ การผลิตและการขยายพันธุ์พืชสวน

Resume

Img

Researcher

ดร. ทรงวุฒิ สุรมิตร, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาเคมี คณะวิทยาศาสตร์ บางเขน

สาขาที่สนใจ:เคมีเชิงฟิสิกส์, นาโนเทคโนโลยี, Computational Chemistry

Resume

Img

Researcher

ดร. วิชชา ตรีสุวรรณ

ที่ทำงาน:ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

สาขาที่สนใจ:เคมีเชิงคอมพิวเตอร์ (computational chemistry), วิทยาศาสตร์การปรุงอาหาร (molecular gastronomy)

Resume

Img

Researcher

ดร. สุภา หารหนองบัว, ศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาเคมี คณะวิทยาศาสตร์ บางเขน

สาขาที่สนใจ:เคมีเชิงฟิสิกส์ เคมีคอมพิวเตอร์ Physical Chemistry, Computational Chemistry

Resume

Img

Researcher

ดร. กนิฐพร วังใน, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:Food Chemical Safety, Process-induced active compounds/toxicants in food, Meat technology

Resume

Img

Researcher

ดร. ภคมน จิตประเสริฐ, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพ คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:การห่อหุ้มโปรไบโอติกและสารออกฤทธิ์ชีวภาพ (Encapsulation of probiotics and bioactive compounds), สารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านจุลชีพสำหรับสารเสริมอาหารสัตว์ (Antioxidants and antimicrobials as feed), การทำแห้งแบบพ่นฝอย (Spray drying)

Resume

Img

Researcher

ดร. ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:Polysaccharides Chemistry

Resume

Img

Researcher

ดร. เฌอมาลย์ วงศ์ชาวจันท์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาพืชสวน คณะเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:Molecular Biology Techniques, Plant Breeding, Plant Tissue Culture, Cultivation Techniques, ปรับปรุงพันธุ์พืชสวน

Resume

Img
12