Search Result of "Protein-protein crosslinking"

About 5 results
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Cocoa protein crosslinking using Maillard chemistry

ผู้แต่ง:ImgJumnongpon, R., ImgDr.Siree Chaiseri, Associate Professor, ImgDr.Parichat Hongsprabhas, Associate Professor, ImgHealy, J.P., ImgMeade, S.J., ImgGerrard, J.A.,

วารสาร:

Img Img Img

Img

การประชุมวิชาการ

Characterization of cocoa protein crosslinks by glutaraldehyde and methylglyoxal

ผู้แต่ง:Imgรัฐกรณ์ จำนงค์ผล, ImgDr.Siree Chaiseri, Associate Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img

Img
Img

Researcher

ดร. สิรี ชัยเสรี, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:Confectionery Technology, Chemistry and Analysis of Aroma Compounds in Thai Food and Ingredicnts, Flavor in Foods

Resume

Img

Researcher

ดร. ปาริฉัตร หงสประภาส, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:Soft-condensed matters, Food Rheology, Food Microstructure, Food Colloids

Resume