Search Result of "Protein Availability"

About 10 results
Img

งานวิจัย

การใช้ประโยชน์ของโปรตีนในซุปสมุนไพรกึ่งสำเร็จรูปสำหรับผู้สูงอายุ (2010)

หัวหน้าโครงการ:Imgนางสาวเยาวดี คุปตะพันธ์

ผู้ร่วมโครงการ:Imgนางสาวดวงจันทร์ เฮงสวัสดิ์, Imgนางจันทร์เพ็ญ แสงประกาย

แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.

ผลลัพธ์:วารสาร (1) ประชุมวิชาการ (1)

Img
Img

ที่มา:มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

หัวเรื่อง:การใช้ประโยชน์ของโปรตีนในซุปสมุนไพรกึ่งสำเร็จรูปสำหรับผู้สูงอายุ

หัวหน้าโครงการ:Imgนางสาวเยาวดี คุปตะพันธ์

ผู้ร่วมโครงการ:Imgนางสาวดวงจันทร์ เฮงสวัสดิ์, Imgนางจันทร์เพ็ญ แสงประกาย

Img

ที่มา:Kasetsart Journal (Natural Science)(วารสารวิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขาวิทยาศาสตร์)

หัวเรื่อง:การลดระดับการใช้ประโยชน์โปรตีนในหนูทดลองทีเลี้ยงด้วยอาหารที่มีใยอาหารสูงจากธัญพืชและวุ้นมะพร้าว

Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Protein Bioavailability – Lowering in Rats Fed High Dietary Fiber from Cereal and Nata De Coco)

ผู้เขียน:Imgดร.วันเพ็ญ มีสมญา, Imgนางสาวเยาวดี คุปตะพันธ์, Imgนางสาวดวงจันทร์ เฮงสวัสดิ์, Imgเพลินใจ ตังคณะกุล, ImgSureepan Boonvisut, ImgSomsri Poosimuang

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

The comparative effects of 6 different high dietary fiber diets and casein diet on protein bioavailability (protein efficiency ratio, net protein utilization, biological value and digestibility) were investigated by feeding male Sprague – Dawley rats with diets containing unpolished rice, mung bean, sweet corn, nata de coco, milk powder, sugar (formula 1); pumpkin, mung bean, unpolished rice, nata de coco, milk powder, sugar (formula 3); oat, sweetpotato, kidney bean, nata de coco, milk powder, sugar (formula 5); formula 2, 4, 6 containing the same raw materials as formula 1, 3, 5 but without milk powder and sugar. Six experimental diets and control diet (casein) were prepared from 6 formulas by AOAC, contained 10 ? 0.3% test protein, 8% oil, 5% water, 5% mineral, 1% vitamin, 1% cellulose, 35% sucrose, 35% corn starch and different dietary fiber. Total dietary fiber in diet 6 was the highest with it being 20.01g/100 g but the casein diet was the lowest with 6.58 g/100 g whereas in diet 1-5 the dietary fiber ranged from 8.41 to 13.22 g/100 g . The value of protein efficiency ratio in diets 1-7 was 2.44, 1.89, 2.29, 1.66, 2.55, 1.88 and 2.50 respectively whereas net protein utilization and digestibility in diets 1-7 were 63.81 – 77.45 and 70.05-95.52 respectively. Net protein utilization and digestibility in the casein group showed the highest values of 77.45 and 95.52 respectively. The range of biological values in diet 1-7 was 80.29 – 91.76 . The results indicate the highest dietary fiber diet showed the highest content of feces and decreased the value of net protein utilization and digestibility.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 035, Issue 1, Jan 01 - Mar 01, Page 66 - 73 |  PDF |  Page 

Img

Researcher

ดร. วันเพ็ญ มีสมญา

ที่ทำงาน:ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

สาขาที่สนใจ:การประเมินคุณค่าทางโภชนาการด้านโปรตีน ไขมัน ใยอาหารในหนู และคน, อาหารฮาลาล และการขอใช้เครื่องหมายรับรองฮาลาล, (Nutrition in Protein Fat, Dietary Fiber, Halal Food)

Resume

Img

Researcher

นางสาว เยาวดี คุปตะพันธ์

ที่ทำงาน:ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

สาขาที่สนใจ:Protein Quality Evaluation by invivo and invitro method Health and Nutrition

Resume

Img

Researcher

นางสาว เพลินใจ ตังคณะกุล

ที่ทำงาน:ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

สาขาที่สนใจ:Health and Nutrition

Resume

Img

Researcher

นาง จันทร์เพ็ญ แสงประกาย

ที่ทำงาน:ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

สาขาที่สนใจ:ศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหาร

Resume

Img

Researcher

นางสาว ดวงจันทร์ เฮงสวัสดิ์

ที่ทำงาน:ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

สาขาที่สนใจ:Food safety, Health and Nutrition

Resume