Search Result of "Pigmented rice"

About 25 results
Img

การประชุมวิชาการ

Phenolic Compound Analyzation of Thai Pigmented Rice

ผู้แต่ง:ImgMrs.Wanida Tewaruth Chitisankul, ImgMr.Mr. Pramuan Saithong, ImgMrs.Siriporn Stonsaovapak, ImgMs.Putaluk Khaiprapai,

การประชุมวิชาการ:

Img

การประชุมวิชาการ

Effects of rice cultivars and some factors on anthocyanin extraction from pigmented rice bran on anthocyanin, total phenolic content and DPPH scavenging activity.

ผู้แต่ง:

การประชุมวิชาการ:

Img

Img

การประชุมวิชาการ

Screening of carbohydrate-utilizing bacteria as a new probiotic candidate for development of Thai-pigmented rice probiotic products

ผู้แต่ง:

การประชุมวิชาการ:

Img

Img

งานวิจัย

การศึกษาศักยภาพของผลิตภัณฑ์ข้าวสีของไทยเสริมโปรไบโอติค (2018)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.ศรัณย์ พรหมสาย, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

แหล่งทุน:สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย

ผลลัพธ์:ประชุมวิชาการ (1)

Img
Img

งานวิจัย

การสกัดสารต้านอนุมูลอิสระจากรำข้าวสีด้วยสนามไฟฟ้า (2014)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.ปิติยา กมลพัฒนะ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ผู้ร่วมโครงการ:Imgดร.อรอนงค์ นัยวิกุล, ศาสตราจารย์

แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.

ผลลัพธ์:ประชุมวิชาการ (1)

Img
Img

งานวิจัย

ผลของการให้ความร้อนและการเก็บรักษาต่อคุณภาพและสมบัติการต้านอนุมูลอิสระของข้าวเมล็ดสี (2018)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.รังสินี โสธรวิทย์, รองศาสตราจารย์

แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนการวิจัยคณะวิศวกรรมศาสตร์ กำแพงแสน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

Img
Img
Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Pigmented Rice Hull Extracts: Extraction of Phenolic Compounds and Their Antioxidant Activity in Oil-in-Water Emulsion)

ผู้เขียน:ImgNopparat Cheetangdee

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Rice hull, an under-utilized agricultural waste, is always employed for low value purposes such as fuel. Hull of pigmented rice (Oryza sativa L., cultivars Sangyod) was used to produce rice hull extracts, and their antioxidant activities were observed. Initially, the effective conditions to prepare rice hull extracts were established by comparing enzyme- and ethanol-aided extraction methods. The extractor solvents—deionized water with Viscozyme-L (0.5 and 1% by weight of rice hull) at pH 6.25 and ethanol (concentrations of 50, 65, and 75%, volume per volume)—were mixed with rice hull (ratio of rice hull to extractor solvent was 1:10, weight per volume). The mixtures were heated at 50 ?C for 0–5 hr. The extractor solvent and heating time influenced the total phenolic content (TPC) and antioxidant activities of the extracts. Generally, the TPC increased with increased extraction time. Using enzyme, a higher enzyme concentration effected an increase in the TPC and the antioxidant activities of the extracts. Ethanolic extraction was more efficient at recovering phenolic compounds than the enzyme-aided means. The extracts exhibited antioxidant activities through both primary and secondary mechanisms and their antioxidant abilities coincidentally increased with the TPC. Extraction using 65% ethanol for 2 hr could provide rice hull phenolic extracts (RHPE) with the highest TPC and antioxidant activities as indicated by radical inhibition effects, the reducing power and the ferrous chelating ability (P < 0.05). RHPE effected oxidative stability of soybean emulsions in different ways, depending on the applied concentration. At concentration levels of 0.5 and 1% (w/v), RHPE successfully improved the oxidative stability of the emulsions. However, a comparable oxidative stability with the control sample (emulsion without RHPE) was observed when RHPE was added at a level of 1.5% (w/v).

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 048, Issue 5, Sep 14 - Oct 14, Page 778 - 789 |  PDF |  Page 

Img

รางวัล (วิจัย/สิ่งประดิษฐ์)

รางวัลผลงานประดิษฐ์คิดค้น ประจำปีงบประมาณ 2562 (รางวัลประกาศเกียรติคุณ) (2019)

ผลงาน:ผลิตภัณฑ์ต้นแบบข้วไทยเสริมโปรไบโอติค

นักวิจัย: Imgดร.ศรัณย์ พรหมสาย, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ Imgนายฐาปกรณ์ ชุมพล

Doner:สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ

Img

Researcher

ดร. บุษรา พัฒนศิริ, อาจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์ คณะศิลปศาสตร์และวิทยาศาสตร์ กำแพงแสน

สาขาที่สนใจ:Biophysics, Computational Physics, Monte Carlo simulations of biophysical systems

Resume

Img

Researcher

ดร. โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

Resume

Img

Researcher

นางสาว พุทธลักษณ์ ไขประภาย

ที่ทำงาน:ศูนย์บริการประกันคุณภาพอาหาร สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

Resume

Img

Researcher

นาย ศักดิ์ชัย ชมโคกกรวด

ที่ทำงาน:ภาควิชาฟิสิกส์ คณะวิทยาศาสตร์ บางเขน

สาขาที่สนใจ:อิเล็กทรอนิกส์และไมโครคอนโทรลเลอร์

Resume

Img
Img
Img

Researcher

นาย นพฤทธิ์ จินันทุยา, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาฟิสิกส์ คณะวิทยาศาสตร์ บางเขน

สาขาที่สนใจ:Computatioual Physics, Metrollogy, Condensed Matter Physics

Resume

Img

Researcher

ดร. ปิติยา กมลพัฒนะ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:วิศวกรรมอาหาร/ohmic heating, high pressure processing (HPP), simulation, microwave heating

Resume

12