Search Result of "Pediococcus pentosaceus"

About 14 results
Img
Img
Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Characterization of exopolysaccharides produced by thermophilic lactic acid bacteria isolated from tropical fruits of Thailand

ผู้แต่ง:ImgMr.Wanchai Panthavee, ImgNoda, M., ImgDanshiitsoodol, N., ImgKumagai, T., ImgSugiyama, M.,

วารสาร:

Img Img

Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Characterization of Lactobacillus johnsonii KUNN19-2 and Pediococcus pentosaceus KUNNE6-1 Isolated from Thai-Style Fermented Pork (Nham) for Their Probiotic Properties in th

ผู้เขียน:Imgปานวาด พรหมดี, Imgดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์, ImgKees de Lange, Imgดร.สุนีย์ นิธิสินประเสริฐ, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Lactobacillus johnsonii KUNN 19-2 and Pediococcus pentosaceus KUNNE 6-1 are resistant to antibiotics (chloramphenicol, tetracycline and streptomycin), and inhibit the growth of Bacillus cereus, Leuconostoc mesenteroides and Staphylococcus aureus. They enhance good sensory characters in Nham (fi rmness, color and fl avor). These promising properties have raised interest in further investigation; thus, the probiotic properties were the aim of the study. The survival of Lb. johnsonii KUNN19-2 and P. pentosaceus KUNNE6-1 under gastric conditions with a low pH of 1.5 were 60.40 and 40.51%, respectively, and in the presence of pepsin were 70.97 and 58.80%, respectively. Their survival rates under the intestinal conditions with pancreatin and bile salts were 54.47–57.14%. However, when Lb. johnsonii KUNN19-2 and P. pentosaceus KUNNE6-1 were exposed to these gastric conditions and then continued to the intestinal conditions, their survival rates were lowered to 30.84 and 19.40%, respectively. Heat-treated cells of Lb. johnsonii KUNN 19-2 induced Immunoglobulin G (IgG) production from T and B cells proliferation in BALB/c mice spleen cells by an ex vivo test of 3.66 and 4.24 ?g.mL-1, respectively, whereas P. pentosaceus KUNNE 6-1 induced IgG production from B cells proliferation of 3.83 ?g.mL-1. These results could provide preliminary information on a future potential probiotic candidate for probiotic Nham with an immune-stimulating function.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 046, Issue 3, May 12 - Jun 12, Page 440 - 450 |  PDF |  Page 

Img
Img
Img
Img

Researcher

ดร. ก.ทีปลักษณ์ ระงับเหตุ, อาจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาสัตวบาล คณะเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:โภชนศาสตร์สัตว์เคีั้ยวเอื้อง

Resume

Img

Researcher

ดร. วรรณา มาลาพันธุ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาจุลชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ บางเขน

Resume

Img

Researcher

ดร. พงศ์ธร คงมั่น, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาสัตวบาล คณะเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:Ruminant Nutrition , Rumen ecology, Beef, Dairy and Goat production, Rumen biotechnology, Nutrigenomic

Resume

Img

Researcher

ดร. เพ็ญแข วันไชยธนวงศ์, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพ คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

สาขาที่สนใจ:Biological Control Technology, Fermentation Optimization

Resume

Img

Researcher

นาย วันชัย พันธ์ทวี

ที่ทำงาน:ฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

สาขาที่สนใจ:Lactic and bacteria Utilization

Resume

Img

Researcher

ดร. นนทวิทย์ อารีย์ชน, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ คณะประมง บางเขน

สาขาที่สนใจ: โรคและภูมิคุ้มกันของสัตว์น้ำ

Resume